【大紀元10月19日訊】美國伊利諾伊大學的研究人員說：他們從大豆搾油和提取蛋白之後的殘留物中提煉出一種活性植物化學絡合物，其中含有皂甘。根據試驗，這種活性物質可以抑制癌細胞的生長。
此外，豆蛋白還可以抑制結腸癌。科學家們說，一些自然物質和合成的化學物質可以擾亂人體的脫氧核糖核酸，有時便導致疾病，同時，人類食品中的一些物質卻可以幫助抵抗其對脫氧核糖核酸的破壞。根據科學家們所做的初步試驗，倉鼠食用從大豆中提煉的植物化學絡合物兩周時間，其脫氧核糖核酸便可免遭破壞。伊利諾伊大學的研究人員說，這一發現並沒有使他們感到驚訝，因為過去的一些研究已經證明從大豆中提煉的異黃酮具有抗癌效果。但他們說，繼續進行研究可以幫助科學家們更准確地了解豆蛋白及其抗癌原理 。@
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