編者按：為什麼醣質會使人變胖呢？標示「無醣」就能放心享用了嗎？現代人攝取醣質的意義是什麼呢？我認為醣質是種儲備糧食。現代人究竟需不需要醣質，其實因人而異，有些人是...
肥胖困擾著大約42%的美國成年人口，並導致慢性疾病的發作，包括糖尿病、癌症和其它疾病。雖然流行的健康飲食口頭禪建議不要吃宵夜，但很少有研究全面調查宵夜對體重和肥胖的三個主...
2022年10月15日 
最近在巴拿馬發現的證據指出，祕魯的財富和文化被西班牙海上征服者向北傳播，並指出中美洲的文明—包括馬雅文明，或許就是發源於這些祕魯古文明。
2022年10月05日 
古墓中的印第安人遺體旁放有食物，伴隨他們身後的旅程。檢查這些陪葬品發現，今日生活在席拉斯高地的印第安人，在許多方面與他們千百年前的祖先十分相似。古今同樣重視的物品有烤玉米...
2022年10月02日 
長期茹素體質易衰退？實驗證明吃對食物很重要。關於用保護性食物來強化營養，許多實例或許可以用來表現原始民族的特殊智慧。我們很難理解原始民族為何大多不願意透露自身民族的祕密...
2022年09月30日 
9月份銀髮族低鹽料理，採用適合長輩的友善食材，以容易吞嚥、含鈣質和膳食纖維、當季盛產的蔬食，搭配容易咀嚼的補血聖品。本食譜營養價值高，除了補鈣、補血，還有其它重要的營養成...
2022年09月08日 
多年來，醫學界一直把某些致命疾病的發生和死亡與食用鹽聯繫在一起，認為含100%氯化鈉的普通食鹽攝入量過高會導致心腦血管類疾病。而多項研究發現，減少食用鹽的攝入量或採用低鈉...
2022年08月24日 
健康的飲食被視為保持身體健康的第一要件，而大量加工的食品卻對健康有傷害。近期，新的研究發現，超加工食品對人的大腦有影響，會造成癡呆或認知障礙。
2022年08月11日 
夏日炎炎，甘甜多汁的西瓜既好吃又解暑，深受人們喜愛。西瓜品種分為紅瓤西瓜和黃瓤西瓜，顏色不同，對人身體所起的作用也不同。據中醫師介紹，紅瓤西瓜能幫助身體抗氧化、增強免疫力...
2022年08月05日 
美國國家環境保護局（EPA）於6月15日更新了飲用水內所含PFAS限制的標準，比之前的標準嚴格上萬倍。
2022年06月28日 
油脂能讓食物變美味，因此，為老人準備低脂料理很具挑戰。本月食譜選取6月盛產的茄子，使用少量橄欖油，用電鍋蒸煮，一來內含的水溶性維生素不易流失，二來降低了吸油量。平淡無味的...
2022年06月27日 
鑒於不同胺基酸參與不同生理功能，建議多方攝取魚類、蛋、肉類、乳品類等優質蛋白質。為牙口不好老人準備蛋白質飲食，有多種選項，如青花菜海鮮濃湯，選食易消化的海鮮；滷梅花重疊肉...
2022年05月24日 
目前，ACSM強調攝入過量的飲品的危害。然而，它仍然稱運動飲料有時比水更好，ACSM獲得佳得樂體育科學研究所和其它行業團體的資助。
2022年05月23日 
以前的觀測數據顯示少量飲酒有利於心血管的健康，但是最新的大範圍數據研究發現，即使少量飲酒也有害心臟健康。
2022年03月31日 
水果味道甜美，營養價值高；卻因糖分高而背負惡名。研究發現，攝取大量的果糖有害健康；但這跟吃水果是兩回事。我們要注意的是那些精製糖，如高果糖玉米糖漿，這類糖應盡量少吃。新鮮...
2022年03月16日 
爆米花富含多酚，多酚是一種抗氧化劑，可以使身體細胞免受自由基傷害、改善血液循環、增進消化系統健康，降低患心臟病和某些癌症（包括前列腺癌和乳腺癌）的風險。
2022年02月24日 
口感和營養，是準備銀髮族料理的兩大考量。特別選登高齡營養健康食譜，讓長輩「吃的下，吃的夠，吃的對，吃的巧」。1月採用抗癌尖兵：南瓜、青花菜，和海鮮，內含易消化吸收的蛋白質...
2022年01月06日 
高血壓困擾著很多人，而不受控高血壓患者即便服用降壓藥也無法解決問題。一項發表在美國權威醫學期刊的研究認為，結合得舒飲食和鍛煉，可降低不受控高血壓。
2021年10月17日 
吃絲瓜能利尿消水腫，促進腸胃蠕動，緩解便祕。絲瓜具有解火、消暑、穩定情緒的功效。絲瓜還能通乳腺，讓女性的奶水順暢流出來。用絲瓜布來刷身體，能使毛孔通暢，去淋巴毒，延緩皮膚...
2021年09月22日 
冬瓜又叫「減肥瓜」、「瘦身瓜」，是高纖維低熱量的食物，能增加飽足感，還可促進腸胃蠕動，減緩吸收消化速度。所以冬瓜是瘦身減肥的好幫手。冬瓜子煮水喝，可以安定睡眠；冬瓜子還是...
2021年09月19日 
枸杞俗稱神仙果。古書中說，枸杞久服能明目駐顏、輕身不老、堅筋骨、耐寒暑。氣色差、睡不好、腰酸、掉髮、近視、老花，用一把枸杞搭配其它食物，這些問題都可改善。枸杞五種吃法及五...
2021年09月06日 
銀髮族莫不極力避免三高，以免慢性疾病纏身，然而，有些老人過度力行三低飲食，反而引起健康問題。三低飲食究竟該怎麼吃？專家獻策教你兼顧美味與健康。
2021年08月12日 
高血壓、高血脂、高血糖是造成慢性腎臟病的三大兇手。正確的飲食可以防範或改善三高問題，同時維護腎臟健康。1.維持血糖穩定。2.維持心血管系統健康。3.減少感染與發炎：◎ 節...
2021年07月24日 
很多癌症病人胃口差、吃不下飯，造成營養不良，體重下降，甚至治療都沒做完，體力就先垮掉。胃口差的原因：1.疾病造成。2.治療副作用。3.治療併發症。嚴重營養不良會導致癌症惡...
2021年07月14日 
飲食療法是治療慢性腎衰竭最基本也最有效的手段。食療的目的是為了減輕腎臟負擔，延緩腎功能衰敗速度。即使到了腎衰竭期，如能善用食療，仍有機會推遲洗腎治療。腎臟病人體內的水和鉀...
2021年07月11日 
有些小孩會挑食，不喜歡吃蔬菜，但這會影響營養均衡，不利身體健康。為了幫助這樣的小孩，科學家找出了一個可以讓他們吃更多蔬菜的方法，也就是在他們的盤子裡放更多蔬菜。
2021年07月05日 
過於煎熬的節食、吃餅乾、吃菜瘦身真的退時了，現在講究「健康吃 營養瘦」，只要把握好正確飲食，不知不覺就會無痛的瘦下去，下面這一道菜餚是西式家常義大利麵，30分鐘就可以上桌...
2021年06月27日 
咖啡、茶葉、能量飲料只能暫時緩和疲勞感，要想真正消除疲勞、恢復體力，必須充分休息，再者是找出疲勞背後的真正原因，例如慢性發炎及相關的病症。喝咖啡或能量飲料的作用是「預支」...
2021年06月22日 
燒心、反酸是胃食道逆流的兩個典型症狀。七類人易患胃食道逆流：1 精神壓力大者。2 肥胖者。3 愛吃宵夜者。4 嗜烟酗酒者。5 長期服用西藥者。6 老年人。7 食道裂孔疝患...
2021年06月15日 
魚、蝦、貝類、魷魚等海鮮味道鮮美，而且營養價值高，是桌上不可缺少的食物。但海產類本身帶有腥味，也容易腐敗，想要吃新鮮的海鮮，從食材的選擇到保存都極為重要。海產類食物極易腐...
2021年04月16日 
