【廚房小竅門】﹕ 怎樣鑒別鮮魚的質量

(http://www.epochtimes.com)
【大紀元4月26日訊】

1﹑鮮魚的眼睛突出,澄清有光澤。

2﹑鮮雨的腮蓋緊閉,腮片呈粉紅色或紅色,無黏液和污物。

3﹑鮮魚的鱗片整齊沒有脫落現象,排列緊密,有黏液和光澤,輪層明顯。

4﹑鮮魚有種特有的鮮腥味。

5﹑鮮魚肉質堅實,有彈性,肉與骨不分离,放在水中不沉。

6﹑鮮魚形體直,魚肚充實完整,頭尾不彎曲.@

(http://www.dajiyuan.com)

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