【大紀元2月21日訊】
材料：
糯米3/4碗 紫菜十張 鹹蛋黃6隻 鹹頭菜剁碎2湯羹 素叉燒2兩 冬菇5隻 切幼粒芫茜剁碎2湯羹 熟油1湯羹 紹酒1湯羹
調味料：
鹽、糖1茶匙 胡椒粉1/2茶匙 生抽1湯羹 麻油1/4茶匙
麵糊 ：
生粉1湯羹 開水1湯羹
做法：
紫菜用布抹淨備用。
糯米用水洗淨，再用滾水浸15分鐘，隔去水份，放入蒸籠或碟內蒸熟留用。
將熟油1湯匙燒熱，加 紹酒，將頭菜、冬菇 、素叉燒、芫茜等加入炒香，再將調味糯米飯加入炒勻，即成餡心。
將紫菜舖平在檯上，舖上餡心，再將鹹蛋 黃切碎排放在糯米飯邊沿成一直線，即將紫菜連飯卷起成筒形，用麵糊黐口。
將油鑊燒熱，放入紫菜卷，用慢火炸熟，然後切段，排入碟內 即成
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