【大紀元4月3日訊】自由時報記者邵怡華／台北報導
飯店美食祭 寵壞你 看好國人對於異國料理的接受度日漸攀升，飯店業者紛紛延請外來主廚，為餐飲注入濃濃的異國風情，這個季節，迎接我們的有熱情的義大利美食、精緻的法國料理、開胃的南洋料理等等，都成為迎接夏日的最佳饗宴！
義式料理
最健康的幸福味
義大利餐向來被譽為是全世界最健康的料理之一，橄欖油與蔬果入饌的做法，讓義式美食滿是繽紛氣息。台北福朋喜來登飯店邀請了擁有60餘年廚藝經驗、現年已屆75高齡的安奇拉．米諾基羅AngeloMinoggio來台獻藝，尋訪各地五星級飯店的豐富驚艷，隨著歲月增長，安其拉．米諾基羅對於料理自有一番獨到見地。
為了配合安奇拉．米諾基羅主廚所堅持，對於食材尊重與珍惜，並且希望品嘗料理的人能有幸福感覺，福朋喜來登特別自義大利引進了各類辛香料及食材、美酒、起司與香腸等義式美味，菜單上，碳烤鮮鮭佐鯷魚奶油、威尼斯式明蝦、碳烤羊排佐甜椒醬汁、鼠尾草豬排、炭烤香料莎朗牛排、佛羅倫緹茵薄餅等，都是主廚獻上的美味選擇。
而各式手製的義大利麵、PIZZA、薄餅也是少不了的美食重頭戲。除了主菜與冷盤，主廚也帶來了多道義大利經典甜品，期間內消費滿額，還有機會獲得長榮航空台北至布里斯本來回機票。
西華飯店則引進西方健康餐飲風潮，推出飯店業首見的義式有機料理，從橄欖油、義大利麵、番茄、蔬菜、橄欖、核桃乃至調味品系列，一律通過有機認證採用，新潮義式有機料理的菜單則包括：原味發酵開胃麵包、有機綜合生菜沙拉、鄉村健康蔬菜濃湯、義大利麵、澳洲有機牛肉襯烤蔬菜、有機水果雪碧等等。
西華飯店公關副理林婉君表示，有機食材不論是在取材、價格及數量上多所限制，飯店方面為了推出這套義式有機料理可是煞費功夫，有機蔬果價位約為一般蔬果價位的三倍，可見成本之高。另外，為了配合有機主題，主廚採用有機葡萄靜置於蒸餾水中兩天，淬取出天然酵母佐以有機麵粉，做出了從頭到尾有機的麵包成品，有機牛肉也因為數量有限，賣完就不再追加。生蠔饗宴 特選5品種
喜愛吃生蠔的人，千萬別錯過君悅飯店所推出的生蠔美酒饗宴，飯店方面特別邀請了美籍海鮮專家馬瑞奈力Billi Marinelli親自為饕客挑選了各式生蠔及海鮮貝類，光是生蠔種類就包括了奧林匹亞蠔、威司考貝隆蠔、熊本生蠔等等，為國內難得一見的生蠔組合。
號稱是「生蠔大王」的馬瑞奈力指出，日本品種的熊本生蠔，吃完口感有小黃瓜般餘韻，是一大特色。而需要三到五年長成的貝隆生蠔，則是目前進口品種中最為昂貴的生蠔，每顆平均要價150元；法國貝隆生蠔的最大特色是口感細膩，品嘗一口生蠔，融化在齒頰間的香甜與綿密最教人難忘。
公關部協理李佳燕指出，本次生蠔美酒饗宴中，共提供了五種生蠔品種提供客人享用，除了生蠔之外，海鮮吧上也提供了馬尼拉蛤、櫻桃蛤、飛魚魚仔醬、夏威夷海藻沙拉及唐爵尼士螃蟹等豐腴海鮮，李佳燕透露，每顆售價高達300元的櫻桃蛤，絕對是國內罕見的海鮮選擇。南洋風味 勁辣重口味
夏日前夕，勁辣、開胃的南洋料理更是挑逗味蕾的最佳首選，因此，泰國菜與辛口咖哩也成為這一波異國美食的主題之一。
高雄福華飯店於每週一至週五推出「泰式精緻料理隨您點」，各類泰式料理任君點選，不必荷包失血，與坊間吃到飽價位相仿，相當滑算。主廚蔡弘仁強調，菜單上的三十一道菜色，都是由泰國菜中經挑細選出國人最愛的泰式口味，舉凡青木瓜沙拉、蝦餅、清蒸檸檬魚、辣炒豬肉、紅咖哩雞、蝦醬空心菜、酸辣蝦湯等六道更是不能錯過的明星單點。
此外，咖哩也逐漸成為年輕人熱愛的餐飲之一，華泰王子飯店一口氣推出四種咖哩饗宴，集合了泰式、和風、台式及印度等四種咖哩口味及咖哩麵包。公關經理郭怡君更是大力推薦的有：泰式紅咖哩烤羊排、酥脆小里肌佐蘋果禾風咖哩、手工寬麵佐印度咖哩燉牛肉及明蝦魴魚排配台式蜂蜜咖哩等菜色。地中海美食 春日芳草香
除了創新與傳統的法式料理，香草入菜也是歐洲美食的特色之一。福華飯店羅浮宮以橄欖油及各式香草為烹調重點，推出「地中海美食季」，法式栗子燴羊腿、普羅旺斯燴牛肉、法國燻鴨胸等法式美食則是主廚招牌菜，運用珍貴香料所製成的西班牙海鮮飯也全部以自助餐形式供應。
戀上春日香草的芳香，華國飯店則以香草為主題，推出系列中式與西式的香草料理，西紅柿以鼠尾草、檸檬草、迷迭香等歐風香草，準備了義大利麵、雞腿與牛柳等單點菜色。桂華廳主廚盧偉強則大膽將西方香草與東方料理結合，獻出了蒔羅鮮蝦餃、檸檬香茅咖哩蟹、羅勒蒜香牛柳等八道香草菜色。法國餐 新概念vs.傳統味
甫開幕的神旺飯店法式餐廳Queen Alice，目前正舉辦「法國美食節」，料理鐵人石鍋裕與主廚林炳章聯手打造「新概念法式料理」。體貼入微的石鍋裕，特別以1／3是肉類，2／3是蔬菜的配菜方式，讓法式料理遠離發胖危機。開幕期間，QueenAlice推出五套經典套餐，招牌菜則有香煎鵝肝佐香料水晶蘿蔔、烤法國鴨胸山葵茄子、愛麗絲特製蛋乳凍等。
不同於融入日式精神的新法式料理，亞都麗緻則堅持以傳統口味，為法國料理詮釋。四月份巴賽麗廳推出法式佳肴對折優惠，每週三前往用餐，里昂鮮魚丸佐龍蝦汁一律半價優惠，週一則有英式下午茶仕女對折優惠活動。(http://www.dajiyuan.com)
