【大纪元4月3日讯】自由时报记者邵怡华／台北报导
饭店美食祭 宠坏你 看好国人对于异国料理的接受度日渐攀升，饭店业者纷纷延请外来主厨，为餐饮注入浓浓的异国风情，这个季节，迎接我们的有热情的意大利美食、精致的法国料理、开胃的南洋料理等等，都成为迎接夏日的最佳飨宴！
义式料理
最健康的幸福味
意大利餐向来被誉为是全世界最健康的料理之一，橄榄油与蔬果入馔的做法，让义式美食满是缤纷气息。台北福朋喜来登饭店邀请了拥有60余年厨艺经验、现年已届75高龄的安奇拉．米诺基罗AngeloMinoggio来台献艺，寻访各地五星级饭店的丰富惊艳，随着岁月增长，安其拉．米诺基罗对于料理自有一番独到见地。
为了配合安奇拉．米诺基罗主厨所坚持，对于食材尊重与珍惜，并且希望品尝料理的人能有幸福感觉，福朋喜来登特别自意大利引进了各类辛香料及食材、美酒、起司与香肠等义式美味，菜单上，碳烤鲜鲑佐鳀鱼奶油、威尼斯式明虾、碳烤羊排佐甜椒酱汁、鼠尾草猪排、炭烤香料莎朗牛排、佛罗伦缇茵薄饼等，都是主厨献上的美味选择。
而各式手制的意大利面、PIZZA、薄饼也是少不了的美食重头戏。除了主菜与冷盘，主厨也带来了多道意大利经典甜品，期间内消费满额，还有机会获得长荣航空台北至布里斯本来回机票。
西华饭店则引进西方健康餐饮风潮，推出饭店业首见的义式有机料理，从橄榄油、意大利面、番茄、蔬菜、橄榄、核桃乃至调味品系列，一律通过有机认证采用，新潮义式有机料理的菜单则包括：原味发酵开胃面包、有机综合生菜沙拉、乡村健康蔬菜浓汤、意大利面、澳洲有机牛肉衬烤蔬菜、有机水果雪碧等等。
西华饭店公关副理林婉君表示，有机食材不论是在取材、价格及数量上多所限制，饭店方面为了推出这套义式有机料理可是煞费功夫，有机蔬果价位约为一般蔬果价位的三倍，可见成本之高。另外，为了配合有机主题，主厨采用有机葡萄静置于蒸馏水中两天，淬取出天然酵母佐以有机面粉，做出了从头到尾有机的面包成品，有机牛肉也因为数量有限，卖完就不再追加。生蚝飨宴 特选5品种
喜爱吃生蚝的人，千万别错过君悦饭店所推出的生蚝美酒飨宴，饭店方面特别邀请了美籍海鲜专家马瑞奈力Billi Marinelli亲自为饕客挑选了各式生蚝及海鲜贝类，光是生蚝种类就包括了奥林匹亚蚝、威司考贝隆蚝、熊本生蚝等等，为国内难得一见的生蚝组合。
号称是“生蚝大王”的马瑞奈力指出，日本品种的熊本生蚝，吃完口感有小黄瓜般余韵，是一大特色。而需要三到五年长成的贝隆生蚝，则是目前进口品种中最为昂贵的生蚝，每颗平均要价150元；法国贝隆生蚝的最大特色是口感细腻，品尝一口生蚝，融化在齿颊间的香甜与绵密最教人难忘。
公关部协理李佳燕指出，本次生蚝美酒飨宴中，共提供了五种生蚝品种提供客人享用，除了生蚝之外，海鲜吧上也提供了马尼拉蛤、樱桃蛤、飞鱼鱼仔酱、夏威夷海藻沙拉及唐爵尼士螃蟹等丰腴海鲜，李佳燕透露，每颗售价高达300元的樱桃蛤，绝对是国内罕见的海鲜选择。南洋风味 劲辣重口味
夏日前夕，劲辣、开胃的南洋料理更是挑逗味蕾的最佳首选，因此，泰国菜与辛口咖喱也成为这一波异国美食的主题之一。
高雄福华饭店于每周一至周五推出“泰式精致料理随您点”，各类泰式料理任君点选，不必荷包失血，与坊间吃到饱价位相仿，相当滑算。主厨蔡弘仁强调，菜单上的三十一道菜色，都是由泰国菜中经挑细选出国人最爱的泰式口味，举凡青木瓜沙拉、虾饼、清蒸柠檬鱼、辣炒猪肉、红咖喱鸡、虾酱空心菜、酸辣虾汤等六道更是不能错过的明星单点。
此外，咖喱也逐渐成为年轻人热爱的餐饮之一，华泰王子饭店一口气推出四种咖喱飨宴，集合了泰式、和风、台式及印度等四种咖喱口味及咖喱面包。公关经理郭怡君更是大力推荐的有：泰式红咖喱烤羊排、酥脆小里肌佐苹果禾风咖喱、手工宽面佐印度咖喱炖牛肉及明虾鲂鱼排配台式蜂蜜咖喱等菜色。地中海美食 春日芳草香
除了创新与传统的法式料理，香草入菜也是欧洲美食的特色之一。福华饭店罗浮宫以橄榄油及各式香草为烹调重点，推出“地中海美食季”，法式栗子烩羊腿、普罗旺斯烩牛肉、法国熏鸭胸等法式美食则是主厨招牌菜，运用珍贵香料所制成的西班牙海鲜饭也全部以自助餐形式供应。
恋上春日香草的芳香，华国饭店则以香草为主题，推出系列中式与西式的香草料理，西红柿以鼠尾草、柠檬草、迷迭香等欧风香草，准备了意大利面、鸡腿与牛柳等单点菜色。桂华厅主厨卢伟强则大胆将西方香草与东方料理结合，献出了莳罗鲜虾饺、柠檬香茅咖喱蟹、罗勒蒜香牛柳等八道香草菜色。法国餐 新概念vs.传统味
甫开幕的神旺饭店法式餐厅Queen Alice，目前正举办“法国美食节”，料理铁人石锅裕与主厨林炳章联手打造“新概念法式料理”。体贴入微的石锅裕，特别以1／3是肉类，2／3是蔬菜的配菜方式，让法式料理远离发胖危机。开幕期间，QueenAlice推出五套经典套餐，招牌菜则有香煎鹅肝佐香料水晶萝卜、烤法国鸭胸山葵茄子、爱丽丝特制蛋乳冻等。
不同于融入日式精神的新法式料理，亚都丽致则坚持以传统口味，为法国料理诠释。四月份巴赛丽厅推出法式佳肴对折优惠，每周三前往用餐，里昂鲜鱼丸佐龙虾汁一律半价优惠，周一则有英式下午茶仕女对折优惠活动。(http://www.dajiyuan.com)
