【大紀元5月6日訊】海產品因營養豐富、味道鮮美受到消費者的喜愛，更成為人們節日餐桌上的重要菜餚。專家提醒在品嘗美味時，切忌不正常和過量食用海產品以防致病。
據有關資料顯示，在各種鮮活的海物體內，潛藏著多種多樣的致病細菌和寄生蟲。人若吃入含有這些致病性微生物以及病毒、寄生蟲的生海鮮，有可能引起致命的感染及患有食源性寄生蟲病。
提醒消費者食用生海鮮時必須保證其新鮮和無污染，在加工過程中注意衛生，防止食物中毒的發生。應注意以下幾點：
1、關節炎患者忌多吃海鮮。 海參、海魚、海菜等海產品中，含有較多的尿酸，被人體吸收後在關節中形成尿酸結晶，使關節炎症狀加重。
2、吃海鮮喝啤酒易患痛風。海鮮食品富含嘌呤，可造成人體代謝紊亂，引起代謝性疾病，食用海鮮時飲用大量啤酒、會產生過多的尿酸，從而引發痛風。因此，人們在喝啤酒時少用海鮮做下酒菜。
3、海鮮忌與某些水果同食。魚蝦含豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等水果同吃，會降低蛋白質的營養價值。水果的某些化學成分與海鮮中的鈣質結合，形成不容易消化的物質會刺激胃腸道，會引起腹痛、噁心、嘔吐等症，食用二者間至少應間隔2小時。
4、食用海鮮不易過量。進食過量海產魚類可能導致體內水銀含量過高。權威部門建議，消費者少吃食肉大魚，為保證飲食均衡。
5、食用海鮮，注意加工方法要適當。海產品中有一種潛伏在魚、蝦、蟹等體內的「副溶血性弧菌」，可以用燒熟、燒透的辦法來殺菌。在吃涼拌菜的時候，可以加一些濃度為1%的食醋，5分鐘以後再吃，就可以減少中毒的危險。
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