【大纪元5月6日讯】海产品因营养丰富、味道鲜美受到消费者的喜爱，更成为人们节日餐桌上的重要菜肴。专家提醒在品尝美味时，切忌不正常和过量食用海产品以防致病。
据有关资料显示，在各种鲜活的海物体内，潜藏着多种多样的致病细菌和寄生虫。人若吃入含有这些致病性微生物以及病毒、寄生虫的生海鲜，有可能引起致命的感染及患有食源性寄生虫病。
提醒消费者食用生海鲜时必须保证其新鲜和无污染，在加工过程中注意卫生，防止食物中毒的发生。应注意以下几点：
1、关节炎患者忌多吃海鲜。 海参、海鱼、海菜等海产品中，含有较多的尿酸，被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。
2、吃海鲜喝啤酒易患痛风。海鲜食品富含嘌呤，可造成人体代谢紊乱，引起代谢性疾病，食用海鲜时饮用大量啤酒、会产生过多的尿酸，从而引发痛风。因此，人们在喝啤酒时少用海鲜做下酒菜。
3、海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等水果同吃，会降低蛋白质的营养价值。水果的某些化学成分与海鲜中的钙质结合，形成不容易消化的物质会刺激胃肠道，会引起腹痛、恶心、呕吐等症，食用二者间至少应间隔2小时。
4、食用海鲜不易过量。进食过量海产鱼类可能导致体内水银含量过高。权威部门建议，消费者少吃食肉大鱼，为保证饮食均衡。
5、食用海鲜，注意加工方法要适当。海产品中有一种潜伏在鱼、虾、蟹等体内的“副溶血性弧菌”，可以用烧熟、烧透的办法来杀菌。在吃凉拌菜的时候，可以加一些浓度为1%的食醋，5分钟以后再吃，就可以减少中毒的危险。
(http://www.dajiyuan.com)
