【大紀元6月11日報導】(中央社記者黃菁菁東京十二日專電)日本秋田醫學院和東北福祉大學在最新的研究調查中發現，大豆食品有紓緩腦神經壓力及活化腦細胞等功效，日常飲食中應重視大豆食品的攝取。
每日新聞報導，秋田醫學院教授本橋豊實驗調查大豆蛋白在被消化時所產生的大豆縮胺酸 (Peptide)對人體腦波的影響。實驗中以九位平均年齡三十二歲的男性為對象，讓他們在不同日子裡，上午十時與下午六時兩次，分別飲用含有四克以及八克的大豆縮胺酸，喝完三十分鐘後再調查腦波變化。
結果發現，飲用含有大豆縮胺酸的飲料後，比喝沒含此成份的飲料還來得頭腦清晰、疲勞減輕，而且喝含八克份量時，要比喝四克份量時效果好，上午飲用又比下午飲用效果更佳，也比較不容易累或想睡覺。
東北福祉大學的富山英子教授也在另一項實驗中發現，攝取大豆縮胺酸有助於減輕腦部壓力。納豆、味噌和醬油等大豆發酵食品中都含大豆縮胺酸，因此富山教授呼籲，在日常飲食中應重視大豆食品的攝取。
