【大紀元8月7日訊】（中央社記者羅苑韶巴黎七日專電）可頌麵包令人直接聯想到法國，事實上，可頌麵包發源地是維也納。法國一直要到十九世紀後半，巴黎的高級茶飲沙龍才開始賣可頌麵包。
法國世界報八月製作一系列「食物的起源」故事，七日報導可頌麵包的神秘起源。一個主要說法是在西元一六八三年，土耳其軍隊夜裡侵入維也納，企圖連夜建造地下工事。在全城沈睡的當口，只有正在準備麵團的麵包師傅發現事有蹊蹺，並告知城裡的守護人員，於是聯手擊退入侵的土耳其人。當時奧地利公爵給予麵包師許多獎賞，麵包師為答謝公爵並紀念此事件，特別製作小彎型麵包，構想來自奧圖曼帝國旗幟上的彎月。
第二個說法仍是維也納的同一歷史事件，但對象是特定的一家咖啡店，老闆獲得一袋咖啡豆作為獎賞，於是他興起製作小麵包配咖啡的念頭。這彎型小麵包便是可頌麵包的起源。
第三個說法時間提得更早。專家根據文件記載指出，亞述人的聖餐記錄便可看到彎型麵包；而波斯人獻給死者的是如同今日的可頌麵包。
法國一直要在十八世紀後半，來自維也納的瑪麗安東妮皇后將可頌麵包引進法國王宮貴族圈，當時並沒有造成普及。到一八七一年，巴黎開設第一家茶飲沙龍，糕餅師傅製作的可頌麵包此時成為顧客的最愛。只是沙龍在當時並不屬平民，在咖啡店屬於男人的時代，這種茶飲沙龍是名媛淑女唯一能涉足的社交地。
一次世界大戰後，可頌麵包漸漸平民化，但仍保留在特定節日才製作，例如節慶、週年慶等。隨時間演進，可頌麵包慢慢普遍化，甚至在今日成為法國的一個代稱。
目前在法國，除了麵包店、糕餅店製作可頌麵包，可頌麵包已進入工業生產時代，在超市、冷凍食品店都可買到，有奶油可頌和不含奶油可頌。也有人喜歡加上果醬，或者夾上火腿、乳酪做三明治。
可頌麵包分散到全世界，在各地分別發展，夾上各自國家喜歡的配料。定居在東京四十年的法國糕餅師傅比果指出，日本人喜歡變化，嘗新口味，目前最受歡迎的吃法是鮪魚沙拉醬可頌。然而可頌麵包拿來做三明治，可能就不是那麼法國了，法國糕餅專家安德里表示，這是麵包店利用隔天可頌麵包的做法。(http://www.dajiyuan.com)
