【大紀元10月10日訊】
食療功效:
豆腐可用於治療陰液不足引起的消渴、脾胃虛弱所致的腹脹和胃氣上逆引起的嘔吐，能解硫磺和酒毒。海帶味鹹，能軟堅化痰，清熱利水。
原料:
豆腐 200 克，海帶 50 克，蝦子 10 克，蔥、薑末 5 克，精鹽 2 克，清湯 400 克，花生油 30 克。
製作方法:
海帶用溫水泡軟漲開後，洗淨切菱形片。豆腐切成小方丁，並入沸水焯一下，撈起瀝淨水分。炒鍋置旺火上，舀入花生油燒熱，入蔥、薑末煽香，色變黃時，隨即下清湯，燒開，改小火，放入海帶，然後下豆腐、蝦子、蓋上鍋蓋，燉半小時，開蓋放入精鹽，調好口味即成。
操作要領:
蔥、姜煽黃即可，不可炸焦黑。
特別提示:
此菜富含多種氨基酸和無機鹽，具脂肪低，是老年糖尿病、冠心病、動肪硬化病人的理想食品。
【中國食療網】
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