【大紀元10月25日訊】基本知識
維生素A是脂溶性物質。維生素A的消化與吸收需要礦物質和脂肪；
維生素A可貯藏體內，並不需要每日補給；
維生素A有兩種。一種是維生素A醇(retinol)，是最初的維生素A形態(只存在於動物性食物中)；另-種是胡蘿蔔素（carotene)，在體內轉變為維生素A的預成物質(provitaminA，可從植物性及動物性食物中攝取)；
維生素A的計量單位是USP單位(United States Pharmocopea)、IU單位（International Units）、RF單位(Retinol Equivalents)等3種；
對維生素A的建議每日攝取量，就一般成年男性而言，1000RE（或5000 IU)即可防止不足，女性則需要800RE（4000IU）在懷孕期間，最新的建議攝取量並不建議增加，
但如果您是哺乳的媽媽，在前6個月巾可額外增加500RE(或2500IU），而在之後的6個月則減為額外攝取400RE(或2000IU)，
注意：胡蘿蔔素並無維生素A醇的潛在毒性，同時還有抗癌作用，有助於降低有害的膽固醇含量、並可減少心臟病的發生。
效用
防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療(維生素A可促進眼內感光色素的形成)；
有抗呼吸系統感染作用；
有肋於免疫系統功能正常；
生病時能早日康復；
能保持組織或器官表層的健康；
有助於祛除老年斑；
促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭髮、牙齒、牙床的健康；
外用有助於對粉刺、膿包、癤瘡、皮膚表面潰瘍等症的治療；
有助於對肺氣腫、甲狀腺機能亢進症的治療。
缺乏症
干眼症，夜盲症
長期對脂肪的吸收不良往往會導致缺乏維生素A，這種情況常常發生在5歲以下的小孩身上，主要是因為飲食的攝取量不足所致。
豐富含維生素A的食物
魚肝油、動物肝臟、胡蘿蔔、黃綠蔬菜、蛋類、牛奶、奶製品、奶油、黃色水果。
注意：水果和蔬菜的顏色深淺並非是顯示含維生素A的絕對指標。【中國食療網】(http://www.dajiyuan.com)
