【大紀元5月12日報導】(據中廣新聞報導)健康養生風盛行，連啤酒也開始講究「喝的健康」，嘉義大學今天正式推出由紅麴發酵出的「嘉大紅啤酒」；嘉義大學指出，擁有誘人紅色色澤的嘉大紅啤酒，不僅有啤酒的典型芳香和口感外，而且還具有腸道保健功能的果寡糖。
嘉義大學生命科學院院長邱義源指出，「嘉大紅啤酒」所使用的紅麴酒發酵物，是由數百種紅麴菌中篩選出來，沒有產生過量橘黴素的菌種，再加上特殊設計的發酵、製造過程，除了保有降血脂的成份含量外，還保存了大量不飽和脂肪酸，能降低血中的膽固醇及中性脂肪。
研究團隊也指出，「嘉大紅啤酒」全程必須歷時至少三個月以上，除了有誘人的紅色色澤外，酒精濃度也控制在百分之三點五以下，尤其，這項產品融合了傳統啤酒、紅麴及果寡糖的功能，又沒有食品安全的顧慮，相信將可以受到啤酒愛好者的青睞。
