【大紀元5月26日訊】在齲齒形成過程中，飲食是細菌的重要作用物。食物中含有大量的碳水化合物和糖，這些物質既供給菌斑中細菌生活和活動能量，又通過細菌代謝作用使糖酵解產生有機酸，酸長期滯留在牙齒表面和窩溝中，使釉質脫礦破壞，溶解形成齲洞。導致齲齒的糖類很多，最主要的是蔗糖。
牙齒發育時期，營養決定牙齒組織的生化結構，鈣化良好的牙齒抗齲齒性高。如果食物中含有的礦物鹽類、主要維生素和微量元素(如鈣、磷、維生素B1、維生素D和氟等)不足，牙齒的抗齲齒性就低，容易造成齲齒發病的條件。(摘自中國食療網)(http://www.dajiyuan.com)
