【大紀元6月26日訊】健康好味又方便的茶葉蛋，是野外踏青的好食物。對於做茶葉蛋有三個秘訣，最好是選用棕色殼的小雞蛋、用紅茶的茶葉、用五花腩。
製作材料
雞蛋 2 打
紅茶 3 撮
花椒 1 撮
八角 8粒
肉桂皮 2 片
五花腩 約200g，出水
冰糖 適量
粗鹽 適量
老抽 適量
製法
１．加鹽在冷水中，將蛋煮熟。
２．熟蛋浸凍後將殼略敲裂。
３．將紅茶、花椒、八角、肉桂皮放袋中，與五花腩、老抽、鹽、冰糖放在水中同加熱，調味，將蛋放入用慢火煮 40 分鐘。
４．加少許熱油，留蛋在鍋內浸過夜。
５．吃時煮熱汁和蛋即可。(http://www.dajiyuan.com)
