【大紀元6月30日訊】〔自由時報記者林相美╱台北報導〕排毒健康餐近幾年蔚為流行，台北市康寧醫院7月起開賣「健康排毒餐」，強調先吃水果、最後吃肉的進食順序，再加上飲食平衡即可有效排毒，改善體質。
曾撰寫「無毒一身輕」等排毒書籍的康寧醫院生態醫學副院長林光常指出，現代人長期接觸高脂肪、高膽固醇、高鈉、低纖維、低碳水化合物及化學添加物等物質之後，免疫功能容易失調，進而導致各種疾病入侵，而健康排毒餐是讓身體攝取所有養分，排除對身體有負擔、有傷害的物質。
林光常表示，健康排毒餐除了注重食材選擇、烹調方式之外，最重要的觀念是進食順序的改變，將餐後吃的水果提前於用餐前食用。
他進一步解釋，若在飯後用水果，腸胃已經塞滿先前進食的食物，沒有餘力消化水果，水果累積過久無法消化，反而會在體內腐壞。因此，正確進食順序應是先吃水果、喝湯，再吃主食及其他青菜，最後再吃肉類，如此一來，水果可以充分消化，也可避免吃進過多肉類。
另外，健康排毒餐也著重食物顏色、屬性、質感、口感及營養的平衡。林光常表示，健康排毒餐盒餐主要的食材包括水果、蔬菜、地瓜及雜糧米飯，食材來源是與花蓮縣無毒農業合作，盒餐內配置生食及熟食，採取高纖、低油、低鹽、低糖的調味，少煎炸、多蒸煮，希望透過鹼性天然食物，降低體內血液的負擔，排除體內的毒素，平衡人體酸鹼值。
林光常指出，7月起率先在醫院內供膳，同時也開放院外民眾外帶便當，一份八十元，最快自8月起提供外送服務。
醫師說法╱飲食巫 自然排毒
〔記者林相美╱台北報導〕台北市康寧醫院開賣健康排毒餐，但營養師及西醫師均認為，平日多攝取蔬果、多喝水，飲食巫，自然就可排毒、調整體質，所謂「健康排毒餐」應是噱頭取勝。
另外，台中榮總等中部多家醫院共三十餘名醫師兩年前曾發表聲明，駁斥林光常推動的健康排毒餐概念。
書田診所家醫科主任何一成說，人體可能累積的毒素包括食用發霉的五穀會產生黃麴毒素，造成肝臟疾病，食用火腿、香腸等醃製類食品，也會吃進亞硝胺，長期累積容易導致癌症。
台北市聯合醫院中醫院區主治醫師申一中則認為，中醫所謂的「毒」是有明顯的病症，例如皮膚潰爛，但中醫講究「辯證論治」，對症下藥，沒有所謂「健康排毒」的概念。
何一成表示，一般人只要多攝取水果、蔬菜，多樣式攝取蔬果內的抗氧化物及營養素，即可阻止有毒物質的形成。
台北市聯合醫院營養部營養師杜秀容也認為，健康排毒餐的內容其實和一般營養師推廣的飲食概念無異，例如多攝取蔬果及多樣化攝取等等。
杜秀容也對進食順序改變有不一樣的看法，她強調，腸胃功能不佳的民眾最好不要一開始就吃水果，以免低溫保存的水果造成腸胃快速收縮，頻頻腹瀉。一吃完低溫的水果就喝熱湯，極度高、低溫之下，容易對腸胃產生不好的影響。
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