【大紀元6月7日訊】【大紀元記者梁凱晶綜合報導】端午節將至，台灣市面上早已吹起了陣陣粽香。迎合台灣消費者的飲食喜好，今年粽子的口味仍以接受度高的台式南北粽、廣式裹蒸粽、鹼粽及甜粽為主。粽子年年吃如何能滿足現代人挑剔的嘴，除了傳統式的粽子，食品業者、家庭主婦大玩創意賣點、走健康概念，粽子除了好吃，方方面面還都要討個吉利。
吃粽子討吉利
端午時分正逢考季，粽子因為有高中、考中等「中」的諧音，除了應景也大受考生青睞。吃粽子不夠，還得下場包一下粽子，才能包粽、「包中」。沒時間、不會包的人也不要緊，業者推出了烤的粽子，取「考中」的諧音。
業者推出了「五子登科粽」，除以糯米搭配五穀雜糧外，還選用干貝、大蝦乾、蓮子、鹹蛋黃、北京烤鴨、松板豬肉及香菇等內餡，希望以豐富的餡料象徵房子、車子、銀子、妻子、兒子一起好運到的吉祥意涵。
加入地方色彩
屏東縣東港在今年的黑鮪魚文化觀光季，推出新產品──東港三寶粽，將東港三寶的黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子融入端午節的粽子中，還邀請陳水扁總統題字命名，定名為「東港三寶粽」。
三寶粽餡料除東港三寶外，也有一般粽子所包的豬肉、鹹鴨蛋、栗子和花生，重量一粒一公斤，比一般粽子大3倍，蒸煮時間也比一般粽子要多3倍，因為一粒粽子要2個人分吃才能吃得完，主辦單位也賦予台灣俚語「一人分一半，感情不會散」的吉祥意義。
養生食材吃得健康
現代人愈來愈講究健康飲食，以健康取向為主的五穀雜糧米成為人氣食材。嘉義市聖馬爾定醫院特別研發推出葷、素2款紅麴健康粽，有別於傳統肉粽的油膩與不易消化，以五穀雜糧米為主、高纖、低熱量加上養生食材紅麴，讓民眾吃得健康無負擔。同時提供免費食譜供民眾自己動手包粽子，口味與份量都可以自己掌握，尤其對於患有高血壓或心血管疾病的患者，是一個不錯的選擇。
除了講求養生、健康和營養均衡，也有業者以新鮮創意的概念入粽，在內餡食材中加入玫瑰花、抹茶等，創意和口味十分獨特，卻又不失傳統應景的味道，更有業者控制每顆粽子的熱量維持在350卡，讓消費者盡興過端午，也吃得健康。＠
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