青蔥熟食，可降低感染A肝的風險

【大紀元7月19日報導】（據中廣新聞黃玉芳報導）不少人習慣吃麵喝湯時，撒一把青蔥，沒有煮熟也照樣吃下肚，不過美國FDA日前指出，生吃青蔥可能會引起A型肝炎。國內疾管局及醫師則說，蔥本身沒有問題，但是一旦烹調過程中，廚師有A肝，或是水源遭污染，就可能因為處理不當，帶有A肝病毒，因此建議還是煮熟吃比較安全。

生吃青蔥真的會感染A型肝炎嗎？

根據外電報導，美國FDA提出這項警告，不過台灣疾管局預防接種組長顏哲傑表示，國人長久以來，有生吃青蔥的習慣，而且年輕人幾乎都沒有A肝抗體，如果青蔥會引起A型肝炎，早就爆發聚集感染，應該是處理蔥的過程被污染。肝病防治學術基金會執行長許金川也有類似看法，與蔥本身無關，可能是廚師有A肝，才經過飲食傳染。

不過許金川也說，包括蔥，海鮮等沒有煮熟的食物，的確可能是感染A肝的原因，建議到一些衛生條件差的小吃攤，或是前往大陸及中亞等A肝流行地區，青蔥等任何食物，都應該煮熟，不要生吃，才能降低感染的風險。