材 料
拉麵一斤
調味料:柴魚片一飯碗
醬油一湯匙
糖小半茶匙
青蔥末一小碗
海苔絲一小碗
辣椒末、大蒜末、芥末
(先將柴魚片,醬油,糖,水一飯碗同煮五分鐘,過濾成汁放涼備用加入蔥花,即為拌麵汁)
做 法
用開水把麵煮軟,以冷水沖去表面的黏性後,再用冰水略泡一下瀝乾水份。
取一小碗,將拌麵汁成入碗中,將涼麵用筷子挑起一份的量排盤,取些調味料入小碗,沾著柴魚汁吃,爽口且清涼的很呢!
(或買日製柴魚(鰹魚)醬油加冷開水,比例1:1,再加入蔥花、芥末、大蒜、辣椒等)@
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