【大紀元9月27日報導】(據中廣新聞記者龐清廉9月27日報導)2005嘉義哇莎米文化節，將於10月1號登場，但以山葵，也就是哇莎米為主角的風味餐，已經提前上菜。十道哇莎米料理，道道口味獨特，同時結合嘉義地方特色食材，像是：東石蚵仔、布袋虱目魚、中埔香菇、阿里山嫩豆腐和跑山雞等，色香味俱全，令人食指大動。
以山葵（哇莎米）為主角舉辦的2005年哇莎米文化節，將於10月1日起一連在嘉義中華民俗村舉辦2個月。而活動主角之一的＜哇莎米文化宴＞，上午提前上菜。
由廚師阿鴻師設計的十道佳餚，將烹調的＜煎煮炒炸悶＞等技術發揮的淋漓盡致，運用現磨哇莎米、哇莎米粉、哇莎米魚子醬、哇莎米醬油等為主要配料及沾醬，把蚵仔、虱目魚、香菇、豆腐等嘉義地方特色食材美食，充份呈現。
中華民俗村顧問羅智言表示，各道佳餚中，哇莎米嗆辣鍋最受歡迎，由於哇莎米要做成火鍋，經過高溫會有苦味，如何結合麻辣鍋一起調味，呈現最佳口感，烹飪技巧要很高超。
阿里山區生產的山葵，是台灣品質最好的山葵，所含的芥子油，帶有特殊的香味及辛辣味。可促進食慾、幫助消化，協助腸內維他命C的安定。適量運用，不論搭配生魚片或是做成沾醬，都能襯托出美物美味。
哇莎米風味餐每桌3500元，由於部份食材必需提前準備，因此想要享用可得提前預定。
