【大纪元9月27日报导】(据中广新闻记者庞清廉9月27日报导)2005嘉义哇莎米文化节，将于10月1号登场，但以山葵，也就是哇莎米为主角的风味餐，已经提前上菜。十道哇莎米料理，道道口味独特，同时结合嘉义地方特色食材，像是：东石蚵仔、布袋虱目鱼、中埔香菇、阿里山嫩豆腐和跑山鸡等，色香味俱全，令人食指大动。
以山葵（哇莎米）为主角举办的2005年哇莎米文化节，将于10月1日起一连在嘉义中华民俗村举办2个月。而活动主角之一的＜哇莎米文化宴＞，上午提前上菜。
由厨师阿鸿师设计的十道佳肴，将烹调的＜煎煮炒炸闷＞等技术发挥的淋漓尽致，运用现磨哇莎米、哇莎米粉、哇莎米鱼子酱、哇莎米酱油等为主要配料及沾酱，把蚵仔、虱目鱼、香菇、豆腐等嘉义地方特色食材美食，充份呈现。
中华民俗村顾问罗智言表示，各道佳肴中，哇莎米呛辣锅最受欢迎，由于哇莎米要做成火锅，经过高温会有苦味，如何结合麻辣锅一起调味，呈现最佳口感，烹饪技巧要很高超。
阿里山区生产的山葵，是台湾品质最好的山葵，所含的芥子油，带有特殊的香味及辛辣味。可促进食欲、帮助消化，协助肠内维他命C的安定。适量运用，不论搭配生鱼片或是做成沾酱，都能衬托出美物美味。
哇莎米风味餐每桌3500元，由于部分食材必需提前准备，因此想要享用可得提前预定。
