霸王肘子，是長沙人年夜飯上的一道必備菜餚，其主料為豬前肘，飛水蒸過然後紅燒，成菜後色澤紅潤、口味鹹香。由於霸王肘子大多時候只是作為一道除夕主菜被端上餐桌，可見其在長沙菜譜中具有相當高的地位，深受長沙人的喜歡。
金太陽酒樓的「霸王肘子」，在傳統做法的基礎上加入改良，口感更加美味。首先，在蒸制肘子前，先用刀將肘子均勻劃開，再在上面抹上調好的調味汁後放入蒸籠蒸制。蒸好的肘子色澤紅潤、肥瘦分明、晶瑩剔透，用筷子輕輕夾起一塊入口，根本不需你用牙去咬，只要將嘴巴呡一下，那被蒸得軟爛的肘子即刻就被溶化，一股香辣鹹香的口感會馬上俘虜你的每一根味覺神經。肥而不膩、瘦而不柴、香辣可口，這就是「霸王肘子」不同於一般吃肉的感覺。
許多要保持身材的MM在吃「霸王肘子」時，只挑些瘦肉吃，其實「霸王肘子」最好吃的部分在與肥肉相連的那層肘子皮上。走過水後的肘子除去了多餘的油膩，不但吃起來口感好，而且也不用擔心會長胖，同時還有讓皮膚更加光滑細嫩的美容作用。
推薦價格：48元/份
推薦酒家：市內各家金太陽酒店
(稿源：星辰美食網)
