杉林溪冬茶上市 發酵度最為自傲

【大紀元12月27日訊】(據中廣新聞廖彥翰報導)南投杉林溪茶最近上市，並舉辦冬茶比賽，但是受到暖冬影響，再加上生長期間缺乏雨水，產期延後，農民收成也減少，不過還是吸引一千一百多件茶樣參賽。評審表示，面對進口茶葉的競爭，台茶必須在技術上取得優勢，所以今年評分的重點，著重於發酵度，因為具有足夠發酵的茶葉，才能耐久泡而不會變澀。

竹山鎮農會在民國89年，將竹山地區生產的茶葉，取名為「杉林溪茶」，同時每年在春冬二季，都舉辦茶賽，不但吸引茶農踴躍參加，也成為優質高山茶的代表之一。但是今年受到暖冬的影響，再加上生長期間缺乏雨水，冬茶產期延後，農民收成也減少，不過還是吸引一千一百多件茶樣參賽。

竹山鎮農會總幹事陳伯三表示，面對進口茶的競爭，台灣的茶農必須在製茶技術上取得優勢，因此今年評審的重點，在於茶葉的發酵度。陳伯三：「評審農委會茶改場主任郭寬福表示，今年冬茶的評分，著重在發酵度，每一個茶樣，都要放置二十分鐘，才品嘗茶湯滋味，具有足夠發酵度的茶葉，不論是冷泡還是熱泡，都能耐久泡而不會變澀，也可以讓台灣茶在面對外來茶葉的競爭下，取得一席之地。」而今年杉林溪特等烏龍茶一台斤的價格，大約在三萬元左右，新品種特等茶一台斤約二萬元。

竹山鎮農會將於三十號，在農特產展售中心，舉辦杉林溪冬茶頒獎及展售活動，喜愛喝茶的消費者，到時候就可以品嚐剛出爐的杉林溪冬茶。