美食兵团之十四
主办：美食导报社 协办：大洋网、广东电视台体育频《健康食府》兵团目的地：三宝聚友缘酒楼兵团行动目标：滋补养生宴（长寿村巴马瘦香猪等）出发日期：2006年1月18日文/杜琳 林婵芬 图／陈卓才
在欢歌笑语中，我们又迎来了新的一年，新年新希望，新年新气象！汪汪狗年“旺，旺，旺，美食兵团美食之旅开始了！”2006年第一站，我们相聚在位于广州市广园中路云苑新村机场东的三宝聚友缘酒楼。这次食客们将要品尝到的是聚友缘的招牌菜－健康养生宴，这份菜单是经过厨师们精心配制而成，既营养，又健康，老少皆宜，实乃美味极品。
宴会在三宝聚友缘行政总厨梁伟炽先生的祝词声中正式开始，随着一道又一道制作精美且健康富有营养的菜肴上桌，“美食家”们脸上满足的笑容逐渐绽放开来。
菜肴中除了三宝聚友缘的招牌菜原味鸡，以其味鲜浓郁，肉质嫩滑爽口受到食客们青睐之外，最具特色的就要数聚友缘的毋水汤、金汤玉柱灵芝滑豆腐和四喜竹篙粉了。
毋水汤，一听这名字就觉得非常特别，为何要取这样一个名字，其来由又是怎么样的呢？其行政总厨梁先生介绍道，他是在新近的媒体上听到、睇到太多的关于江河及水质污染的报道，人们对饮用水的觉醒及提高而激发出的一个创作灵感。经过他的多次实践研究，设计了一个汤鼎里面有四个蒸气出口的汽孔，汤盖呈凸形。将汤的原料放入特制的汤鼎中，盖上盖子，放入山泉水并将其烧开，蒸气从汤鼎中穿过，在凸形盖上形成水珠后倒汁水滴入汤料中，经过高达250℃的温度与汤料作用，3小时的火喉，形成的汤水汁清、味浓，且原汁原味，充分保留了营养。汤里含了鲜灵芝、海龙、海马及鳄鱼龟板，营养丰富，美味飘香。在整个制作过程中其敞开式明档制作，让食客们在享受美食的同时，饱览厨师的精湛技艺。
金汤玉柱灵芝滑豆腐，这种豆腐可不是一般的豆腐，豆腐本身就是美容养颜，因此做豆腐的不少，可要做得地道、特别，那可就不一样了。不少酒楼做的豆腐都是用黄豆磨制而成，但是三宝聚友缘却用黑豆来作为原材料，（此豆营养价值高，原产自于东北），加灵芝而制的灵芝豆腐，不但可以黑发，而且可以排毒养颜，实乃美容极品。
四喜竹篙粉，选用农家晚造小米，精心细磨，粉浆细嫩，米香浓郁，且采用独特工艺“三隔”“三控”加泉水调制而成，全手工制作，粉呈晶莹剔透，薄而不烂，口感爽滑，真不亏为粉中之王。
食客们对这次聚友缘的养生宴感到非常满意，均不约而同地举起了大拇指连连称赞。宴会上场面热闹不已，到了抽奖环节更是高潮迭起，尤其是三位风趣幽默的获奖者轮番玩合巹杯，令食客们连同笔者都忍俊不禁。
食客中有一位来自黑龙江的张女士，据说她自身也是搞餐饮业的，碰巧出差看了预告参加美食兵团，因此，一来可以品尝美味佳肴，二来可以观摩南方菜式与北方菜式的区别。令她最欣赏的除了几式招牌菜外，还有鸡汤野竹笙海畔花，虽清淡却不失原料的鲜味；金蒜捞水东大芥菜，虽然简单，做法却独具风味，她对当晚的菜肴表示相当满意。
当晚菜肴原材料优质，创作独特，在大厨精心烹饪下使其美味发挥得淋漓尽致，色香味俱全，充分体现了其精髓，令食客们赞不绝口，宴会在这圆满欢乐的氛围下正式结束。
(来源: 美食导报)
