骨質疏鬆藥膳糕點

蟲二

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補腎強身糕
[原料]:仙靈脾15克,贅絲子10克,金櫻子肉10克,制狗脊10克,酒制女貞子20克,蘇打10克,老發面漿1000克,白糖500克,雞蛋7個。
[製法]:將仙靈脾、菟絲子、金櫻子肉、制狗脊、女貞子去淨灰渣,加工烘乾研成細末。老發面入盆,加白糖攪合均勻。雞蛋去殼入盆內,攪打起泡,倒入發面盆內,加入中藥末,再用力攪勻,蒸時加大蘇打,再攪均勻。將蒸籠內鋪一張乾淨濕紗布,放入方形木架,將面漿糊倒入,厚3厘米,蓋上籠蓋,旺火開水蒸30分鐘至熟,翻扣於案板上,晾涼劃成塊即成。
[功效]:補腎強身。
[適應證]:適用於老年骨質疏鬆症腎虛所致的腰酸足軟、頭暈、耳鳴、眼花等。

健腰油糕
[原料]:杜仲250克,補骨脂250克,核桃肉400克,大蒜150克,燙面2200克,發面250克,白糖500克,芝麻500克,蘇打25克,熟豬油25克,植物油2500毫升(實耗350毫升)。
[製法]:將杜仲、補骨脂、蒜去淨灰渣,經過加工烘乾製成粉末。核桃肉、黑芝麻烘乾製成末。燙面用時推開,加入發面、蘇打、熟豬油揉勻,搓成長圓條,扯成500個麵團。將中藥末與核桃肉末、芝麻面、白糖、大蒜蓉調製成餡,分為500個餡心。將麵團按成直徑7厘米的圓皮,包入糖餡封口,按成圓餅。將鍋置中火上,下植物油燒至六成熱,將圓餅逐個入油鍋,大約炸10分鐘,至皮酥黃肘撈起,瀝淨餘油上桌。
[功效]:補肝腎,強腰脊。
[適應證]:適用於老年骨質疏鬆症腎虧腰酸疼痛、頭暈耳鳴、尿有餘瀝等。

雞子索餅
[原料J:麵粉50~100克,雞蛋3~5個,白羊肉200~250克。
[製法J:羊肉洗淨,切片,煮羹。用蛋清和面製成索餅,放入豉汁內煮熟,加入羊肉羹,調味即成。
[功效J:益氣,養血,補虛。
適應證J:適用於老年骨質疏鬆症虛損羸瘦、腰膝酸軟等。

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