熬夜族的視力最容易受損害，加之白天接受日光紫外線照射時間不足，因而對維生素A、D的需要量往往較非熬夜族要高很多。也就是說，熬夜族更易缺乏營養素：蛋白質、維生素B、維生素C和適量的熱量。那麼，熬夜族如何正確安排科學營養的晚餐？
在飲食中首先要注意補充上述營養素。維生素A可通過調節視網膜感光物質的合成，提高熬夜者對昏暗光線的適應力，防止視覺疲勞。其最好來源是各種動物的肝臟、魚肝油、奶、蛋。植物性食物以胡蘿蔔、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、白薯以及水果中的橘、杏、柿和紅棗等含量最多。
維生素B族，包括葉酸、煙鹼酸、維生素 B6、維生素B12等，它們不僅參與新陳代謝，提供能量，保護神經組織細胞，而且對安定神經、舒緩焦慮緊張也有助益，並且能夠提高記憶力，防止疲勞。
它們多存在於動物肝臟、紅肉、魚、粗糧、大豆食品、蔬果、牛奶、乳酪、深綠色葉菜類植物中。維生素C可減少腎上腺素等激素的分泌，番茄、橙類中含量頗豐。儘量多曬太陽也有利於維生素D的合成。
熬夜當天的晚餐是熬夜族的主餐，應占全天膳食總熱量的30%~40%，宜採用高蛋白、低脂肪食物，進餐時間可以安排晚一些，在勞動前一兩小時為宜。晚餐除了吃含一定比例粗糧的穀類主食外，可多吃一些水果、蔬菜、豆類及富含蛋白質的食品，如肉、蛋、奶等，來補充體力消耗。
脂肪不宜過多，否則影響消化，甜食也是大忌，高糖雖有高熱量，剛開始讓人興奮，卻會消耗B族維生素，在興奮過後反而會導致疲勞，同時也容易引來肥胖問題。所以避免攝入過多的純糖和含脂肪高的食物，可以讓熬夜時的精神較佳。在食物的烹飪上，力求乾稀搭配，最好能有一個清淡的湯類，既開胃又能補充水分和電解質。
熬夜族要多喝白開水，因為熬夜族身體很容易缺水。但不宜飲用咖啡或濃茶，因為咖啡或濃茶會引起失眠，也會相對消耗體內B族維生素，缺乏B族維生素的人容易疲勞，如果常飲咖啡或濃茶可能因此形成惡性循環。
文章來源：21CN健康頻道
