終於放暑假了，剛上大一的小優每天就呆在家裡看電視，吃薯片，有時一天竟能吃掉15包之多。她要把高三這一年的辛苦補回來。這天晚上，小優的肚子突然劇痛起來，家裡人急忙把她送往附近的中山大學附屬第二醫院肝膽醫院急救。醫生檢查後發現，由於過多食用膽固醇含量高的食品，小優的膽囊裡竟然長了15塊膽結石，其中最大的一塊直徑有5厘米。
中山大學附屬第二醫院陳汝福副教授介紹，在正常情況下，膽囊不會發生結石，結石 「花落」誰家，親近誰，得看個人的表現：長期高蛋白、高脂肪、高熱量飲食的人，體內膽固醇增加，容易長結石；不能按時進餐的人，會使膽汁在膽囊內滯留時間過長，給結石可趁之機；膽囊壁發炎的患者，其膽囊收縮功能減退，長期禁食的人，膽囊內膽汁郁滯，都給結石安營紮寨提供了方便。此外，某些溶血性疾病或肝硬化患者，或是胃大部分切除，或迷走神經干切斷術後的患者，以及妊娠亦可引起膽汁郁滯，讓結石找上門來。
專家介紹，小優屬於結石的「親近對像」。因為她嗜好的薯片雖然味道鮮美，但營養不全，具有「四高」的特點：高糖、高油脂、高熱量，還有很高的味精含量。大量食用薯片，容易造成飽脹感，影響正常進餐，妨礙身體對營養物質的吸收，破壞營養均衡，造成油脂、熱量攝入高，粗纖維攝入不足。更何況小優整天對著電視，運動不足，造成脂肪積累，所以她體內的結石長得又多又大。
如果膽囊裡不幸長了結石，患者要立即審視並調整過往飲食，以低脂肪、低膽固醇、多維生素、易於消化為原則，勿暴飲暴食。飲食不要過飽，盡量少吃油膩、油炸等高脂肪食物。核桃、花生仁、腰果等含油脂豐富的食物也不宜多吃，可多吃粗纖維食物，保持大便通暢。提倡吃植物油，不吃動物油，近代醫學認為植物油有一定的利膽作用。忌煙酒，多飲水。一切酒類及刺激性食物或濃烈的調味品，都有可能導致膽囊炎的急性發作，要謹慎對待之。吃生菜、水果必須洗淨，飯前便後必須洗手，有蛔蟲要及時驅蟲，防止感染。
目前認為，沒有必要對無症狀的膽囊結石患者一律施行預防性膽囊切除術，但下列情況應考慮手術切除膽囊：附帶的膽囊切除術、兒童的膽囊結石以及合併糖尿病者。合併糖尿病的膽囊結石病一旦發生膽囊結石的併發症，其死亡率比無糖尿病者高5倍。為了防止癌變，如有以下情況也考慮切除膽囊：膽囊結石越大，合併膽囊癌的危險越大，特別是結石直徑大於3厘米者，最好將膽囊切除；合併膽囊的良性增生性病變，如膽囊息肉、膽囊腺瘤、膽囊壁不規則增厚；膽囊壁鈣化或瓷膽囊等，都應切除膽囊。
文/記者塗端玉 通訊員梅枚、王薇
醫學指導：中山大學附屬第二醫院肝膽醫院陳汝福副教授
陳汝福說，膽囊結石經常出現上腹部脹痛，多數合併膽囊炎，預防的關鍵是合理搭配飲食。
一、定時飲食
一日三餐規律進食是預防結石的最好方法，這有利於膽囊的收縮，使膽汁能排進腸道內，從而防止結石形成。由於人在空腹時大量膽汁儲存於膽囊內，膽囊黏膜不斷吸收膽汁中的水分，使膽汁濃縮，膽固醇/卵磷脂大泡容易形成，膽汁的黏稠度顯著增加，當定時進食時，人體便分泌膽囊收縮素，使膽囊收縮，幫助膽汁排空。這樣，膽汁便可定時循環，有利於防止膽囊結石的形成。
二、調整飲食結構
避免高蛋白、高脂肪、高熱量的飲食習慣，適當進食纖維素豐富的蔬菜，可使膽固醇降低。患者手術後應在醫生的指導下放棄不利於身體健康的食品，開始攝入低熱量的食物並且按時進行體育鍛鍊。
三、治療原發病
溶血性貧血和肝硬化患者，要積極治療原發病，防止膽色素結石形成；長期禁食的患者，應定期使用促使膽囊收縮的藥物，如膽囊收縮素等，促使膽囊排空；做過胃大部切除或迷走神經干切斷術的患者，膽囊排空延緩，膽囊結石發病率明顯高於正常人，應注意飲食、定期體檢。此外，要注意飲食衛生，防止膽系感染，以避免蛔蟲體、蟲卵等促使結石形成。
文章來源:健康熱線
