彰基指導殘障兒製作養生健康月餅

【大紀元9月18日報導】(據中廣新聞記者李河錫報導)中秋節即將到來，彰化基督教醫院為了讓糖尿病與心血管疾病患者同樣可以無負擔享受月餅的美味，特別指導身心障礙兒製作養生健康月餅。讓吃月餅可以做愛心、又能保健康，品嚐、送禮兩相宜。

一般市售月餅，為增加酥鬆香脆的口感，都會添加高量的砂糖與酥油，將造成罹患糖尿病、高血脂、心血管疾病的患者與怕胖民眾沉重的負擔，因而彰化基督教醫院營養師林佳青表示，經多次研發試作後，終於研製成功低糖、低脂的養生配方，特別協助慈愛教養院院童，來細心製作健康養生「愛的月餅」，讓民眾吃得更健康。　

慈愛教養院指導老師則表示，儘管少油又使用代糖，然而由身心障礙院童們，精心製作後，同樣是美味可口，一推出就有廠商訂購四百多盒，給孩子們相當大的鼓舞。　

林佳青營養師強調，因大量減少酥油使用，也大幅降低會危害健康的「反式脂肪酸」的產生，讓慢性病患者與一般民眾，都可以在享用月餅的同時，又可做愛心、確保健康，品嚐、送禮真是兩相宜。