標籤:
月餅
【大紀元9月6日訊】〔自由時報記者張軒哲／東勢報導〕台中縣聽障協會附設蒙恩烘焙坊今年邁入第2年，特地在中秋節前夕，聘請5星級飯店名師指導學員製作月餅，學員在無聲世界裡高興地揉麵團包餡料，東勢民眾品嚐後，讚不絕口。
烘焙坊學員都是中、高年齡聽障人士，他們由金典酒店大廚吳尚恆傳授烘焙技術，吳尚恆從啟聰學校高中部畢業後，考取丙級技術士執照，在西點界闖出一片天。他以手語加筆談，耐心教導聽障者，現在每名學員都是西點師傅。
烘焙坊去年中秋節只推出鳳梨酥與蛋黃酥，今年在吳尚恆指導下，推出廣式月餅系列，有核桃豆沙、棗泥松子、相思梅子酥，這對學員而言是全新考驗，協會還特地將製作過程錄影，供學員複習。
聽障協會理事長潘信宏表示，酥皮類月餅需要壓膜脫膜，協會沒有預算購買壓膜機，只能手工製作。剛脫膜時，酥皮不漂亮，失敗了好多次，只好密集練習，最後當學員看見完整漂亮的月餅酥皮，不禁笑得好燦爛。
27日前預訂可享優待
這群聽障人士從無聲世界裡，努力學習讀書識字與烘焙技術，慢慢融入人群中，希望大眾可以給他們機會，即日起到27日前預訂中秋各項禮盒，不論金額大小，均享預訂優待，蒙恩聽障烘焙坊電話25770411。
(http://www.dajiyuan.com)
