【大紀元10月16日訊】盛產水果的季節，如果挑選好吃的水果呢？當然，不同的水果有不同的挑選原則，但是有幾個共通的原則可供參考。連接收聽
一.重量：同樣大小的水果，選擇相對重量較重的水果通常比較好吃，因為其組織較細密，水份也較多。
二. 外型：
1.果型飽滿較好，如：芒果飽滿則肉多籽小。
2.外皮細緻光滑比粗糙的好，如：柑橘類。
3.水果的蒂頭及臍的部份，成熟時會長得較開展，是成熟的象徵。
4.表皮紋路明顯且分佈均勻開展為好，如：哈密瓜。
5.表皮有絨毛的水果，絨毛長的比短的好，如：水蜜桃、奇異果、枇杷 。
三.聲音：輕拍彈水果發出的聲音，也是辨認水果好壞的重要指標。
1.西瓜聲音要沉穩
2. 蘋果聲音要清脆
3. 輕搖哈密瓜及香瓜有聲音時，品質較不佳
4. 鳳梨要選發出肉聲的
5. 輕搖酪梨和榴蓮有聲音時，表示熟度已夠能吃了。
四.硬度：選擇硬些的水果品質較好，如：櫻桃、蓮霧、柳丁、葡萄。
五.色澤：要自然鮮艷。如：柑橘類及木瓜要選橘紅色，色澤偏黃色的較差一些。
如果能現削現吃的水果，是再好不過了。如果買到的是尚未熟透的水果，應該如何保存它們呢？
1．放置於常溫下等熟度夠了，再放到冰箱中保存，冰箱的冷度可以讓水果維持新鮮。
2. 硬皮水果建議直接放進冰箱中，如：西瓜、鳳梨、哈密瓜等水果。
3．薄皮和軟皮的水果，先裝到塑膠袋後再放進冰箱中。如蘋果、梨子、芒果等。
4．較特別的是荔枝和龍眼這兩種水果，如果長時間放在冰箱內，外殼會變乾硬變黑，並影響到果肉風味，所以建議您在裝入塑膠袋前，先在水果上噴灑少許水分，就可以保持果肉的新鮮口感。
荔枝更可以一顆顆的以剪刀剪下，浸入鹽水中幾分鐘後撈起，再裝入塑膠袋放入冰箱中，更可長時間保持風味。
轉自《希望之聲國際廣播電台》(http://www.dajiyuan.com)
