挑选水果的秘诀

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【大纪元10月16日讯】盛产水果的季节,如果挑选好吃的水果呢?当然,不同的水果有不同的挑选原则,但是有几个共通的原则可供参考。连接收听

一.重量:同样大小的水果,选择相对重量较重的水果通常比较好吃,因为其组织较细密,水分也较多。

二. 外型:
1.果型饱满较好,如:芒果饱满则肉多籽小。
2.外皮细致光滑比粗糙的好,如:柑橘类。
3.水果的蒂头及脐的部分,成熟时会长得较开展,是成熟的象征。
4.表皮纹路明显且分布均匀开展为好,如:哈密瓜。
5.表皮有绒毛的水果,绒毛长的比短的好,如:水蜜桃、奇异果、枇杷 。

三.声音:轻拍弹水果发出的声音,也是辨认水果好坏的重要指标。
1.西瓜声音要沉稳
2. 苹果声音要清脆
3. 轻摇哈密瓜及香瓜有声音时,品质较不佳
4. 凤梨要选发出肉声的
5. 轻摇酪梨和榴莲有声音时,表示熟度已够能吃了。

四.硬度:选择硬些的水果品质较好,如:樱桃、莲雾、柳丁、葡萄。

五.色泽:要自然鲜艳。如:柑橘类及木瓜要选橘红色,色泽偏黄色的较差一些。

如果能现削现吃的水果,是再好不过了。如果买到的是尚未熟透的水果,应该如何保存它们呢?

1.放置于常温下等熟度够了,再放到冰箱中保存,冰箱的冷度可以让水果维持新鲜。

2. 硬皮水果建议直接放进冰箱中,如:西瓜、凤梨、哈密瓜等水果。

3.薄皮和软皮的水果,先装到塑胶袋后再放进冰箱中。如苹果、梨子、芒果等。

4.较特别的是荔枝和龙眼这两种水果,如果长时间放在冰箱内,外壳会变干硬变黑,并影响到果肉风味,所以建议您在装入塑胶袋前,先在水果上喷洒少许水分,就可以保持果肉的新鲜口感。

荔枝更可以一颗颗的以剪刀剪下,浸入盐水中几分钟后捞起,再装入塑胶袋放入冰箱中,更可长时间保持风味。

转自《希望之声国际广播电台》(http://www.dajiyuan.com)

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