原料:
水發海參100克,雞翅500克,火腿片25克,水發冬菇2朵,小排骨100克
輔料:
鹽6克,料酒15克,姜1片
做法:
1.將發好的海參洗淨,下開水鍋汆一下取出。
2.小排骨斬成塊,與雞翅一起下開水鍋汆一下取出,洗淨。
3.冬菇去蒂,洗淨泥沙待用。
4.將海參、雞翅放在湯鍋內,放入火腿片,加入料酒、鹽、姜、小排骨、600克水,蓋上蓋子,上籠蒸爛取出,撈去姜即可食用。
Tips:
湯中的營養物質主要是氨基酸類,加熱時間過長,會產生新的物質,營養反而被破壞,一般魚湯1小時左右,雞湯、排骨湯3小時左右就足夠了。此菜適合於生產一個月以後的媽咪食用。
(來源: 精品網)