【大紀元6月30日報導】（中央社記者郭美瑜台北三十日電）台北市政府局處首長今天放下繁忙公務，由市長郝龍斌帶隊，到內雙溪掘筍、探訪台北市首處文化景觀「坪頂古圳」。在鮮筍產銷班班長張盛玄指導下，首長紛紛動手掘筍。張盛玄說，陽明山竹筍在端午節後至重陽節盛產，剛掘的竹筍應泡冰水保鮮，或用小火煮湯熬個一小時，湯頭很甜美。
在台北市民政局安排下，市府各局處首長，包含郝龍斌、秘書長李述德、副秘書長陳永仁、民政局長黃呂錦茹、主計處長石素梅、政風處長楊石金、人事處長韓英俊、兵役處長朱亞虎、都發局長許世堅、交通局長羅孝賢、台北捷運公司董事長陳椿亮、台北自來水處長郭瑞華等二十餘人，一大早出發至台北市農會輔導的安心鮮筍產銷班掘筍。
大夥兒先戴上手套，在張盛玄示範指導下，拿起「筍剷」掘筍。當郝龍斌用力剷筍時，郭瑞華已精準的掘筍成功，搏得在場首長熱烈掌聲。郝龍斌隨後也完成掘筍，現場響起一陣歡呼聲，他還頻頻問專家竹筍切口對不對、掘得好不好。
郝龍斌說，他小時候都是用蠻力採竹筍，但不知如何找筍，掘筍還是需要專業。
張盛玄表示，端午後重陽前是陽明山綠竹筍盛產期，冒出土的竹筍甜度已在轉變，適合煮湯，屬中等級，排骨應在煮熟時再加入。至於埋在土裡、竹筍外殼呈金黃色則是上等級的竹筍，適合做竹筍沙拉。若要吃竹筍炒肉絲，可將竹筍煮過再炒，加上蒜、辣椒或薑等配料，再加水悶煮，水乾了盛起，即很美味。
張盛玄說，竹筍園也開放團體民眾預約掘筍。竹筍所在的泥土溫度約二十四度，由於夏天氣溫高過三十度，剛掘起的筍應立即泡入冰水，或立刻食用，最能保鮮。
市府首長隨後也到台北市首處文化景觀坪頂古圳探訪尋幽。位於台北市士林區平等里的「坪頂古圳」（含坪頂舊圳、坪頂新圳、登峰圳），是清中葉先民以人工開山鑿壁，做為農業灌溉的重要設施，居民因農業用水需求群聚於圳道旁，足以象徵清中葉台北盆地農民產業的發展。
由於圳道、引水山洞多為清代原貌，現在仍有近六十公頃農田接受三圳水源灌溉，是現代難得的水利設施。
