原料:
牛肉250克,桂圓6顆,黃耆5克,豆苗20克。
輔料:
鹽適量。
做法:
1.牛肉洗淨,切成小塊,用開水汆燙後洗去浮沫;桂圓去皮;黃耆、豆苗分別洗淨。
2.砂鍋置火上,倒入適量清水,加牛肉、黃耆放入鍋中,大火煮開後轉小火燉約50分鐘,加入桂圓。
3.待牛肉爛熟後,加豆苗略煮,加鹽調味即可。
Tips:
一招鮮:挑選好的桂圓,要看大小是否均勻,外殼是否乾硬潔淨,均勻且外表良好的桂圓,枝幹細小,肉質厚軟,味道甜,用在湯中燉煮後湯液清口不黏。
口味翻新:添加一些香菜,能抵消黃耆的中藥味道;喜辣的地區可以加青、紅椒,喜甜的地區可以多加些紅棗、桂圓。
特色:
黃耆味甘,性微溫,具有補氣固表、利尿脫毒、增精強身等功效;牛肉能補脾胃、益血氣、強筋骨,適用於氣血不足、脾胃虛弱、形體瘦弱、病後體虛等症狀導致的性慾減退、疲勞睏倦、失眠健忘、心悸氣短等,尤其對更年期男人而言,這道湯適合重振雄風,品味快樂。一般4天喝一次比較合適。
(來源:現代健康)