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【大紀元9月19日報導】（中央社記者陳守國高雄縣十九日電）中秋節將屆，高雄縣義大醫院營養課與義工媽媽今天推出健康冰皮月餅，讓擔心肥胖及慢性病患也能享用好吃的月餅。義工媽媽也製作兩百盒冰皮月餅義賣，全部所得充作醫院社福基金，協助弱勢家庭醫療費用。
義大醫院營養課長李佳螢、營養師郭怡伶、陳維婕今天說明健康美味、低熱量的冰皮月餅─原野驕陽、黃金玫瑰及紫戀洛神月餅製作方法與營養成份，餡料分別是含殼紅豆、地瓜及芋頭三種食材，增加纖維質的含量；並利用代糖取代砂糖，以減少糖分的攝取；冰皮中分別添加可促進新陳代謝的抹茶粉、舒緩壓力與疲勞的玫瑰花，以及具有抗氧化功效的洛神花，讓月餅的熱量少一點、纖維多一點。
陳維婕分析市售廣式、台式月餅、蛋黃酥及綠豆椪成份，顯示糖分、熱量及油脂都高於三種健康冰皮月餅，容易肥胖，也不利糖尿病、高血壓、高血脂病患的健康。
隨後，義工媽媽教導如何DIY做出健康美味、低熱量的冰皮月餅，皮不經油炸，降低油脂；完成後的月餅也不必經蒸熟，放入冰箱冷藏半天後即可食用。
這三種健康冰皮月餅製作方法放在營養課，供民眾免費索取。
