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【慶團圓幸福年菜】日式年菜–雞汁黃金蟹煮

年菜示範:縫島出

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材料:
花蟹1隻、蛋汁2粒、南瓜泥300g 、巴西利碎30g 。

調味料:
福華牌雞汁湯寶1小匙、富味鄉白芝麻油1小匙。

作法:
1花蟹用高湯煮熟,撈起,擺盤,將高湯留在鍋中。
2南瓜泥及調味料入鍋,拌勻,煮至入味後,再加入蛋液拌勻,淋在花蟹上。
3最後撒上巴西利碎即可。

★此道菜餚為日本人喜愛的年菜之一,口味新鮮,且顏色金黃代表著黃金滿堂。
★除花蟹外亦可使用貝類或者帶殼海鮮。

指導老師:陳嘉謨
資料提供:高雄餐旅學院 @
(http://www.dajiyuan.com)

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2008-02-08 4:58 AM
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