心有千千結 香菜拌千張

原料：
千張（又稱乾絲），香菜，花生米，調料。

做法：
1、千張切成等寬的條。

2、沸水加少量鹽，把千張放入焯一會。

可以放少許醋，可以讓千張更軟一些。

3、香菜洗淨切末，油炸花生米備用。

4、準備調味汁：生抽、醋、鹽、糖、香油、辣椒油、老乾媽醬、少許胡椒等調勻。

5、把千張、花生、香菜、拌汁調勻。

上菜。

這道菜的靈魂就是千張、花生、香菜三劍客的組合。

金聖歎曰：
豆腐乾和花生一起吃有火腿的味道，

再加上香菜這挑動味蕾的魔術棒，

真是美妙無比！

(來源:中國美食網)