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大閘蟹
【大紀元10月28日訊】自由時報記者陳界良／專題報導
中國大閘蟹因為有藥物殘留疑慮，讓饕客又愛又怕，苗栗縣民吳育德去年在獅潭鄉養殖大閘蟹，面積有8分多，以山泉水做為水源，並採有機養殖，不但蟹體碩大且通過17項藥物檢驗，「苗栗大閘蟹」品質不輸中國陽澄湖的大閘蟹，已打開國內市場。洽詢電話：0923-359999。
秋天是品嚐螃蟹的時節，大閘蟹有濃稠的蟹膏、蟹黃，更是許多饕客的首選，但近年來從中國進口的大閘蟹常被質疑殘留禁藥，民眾為了滿足口腹之慾，大傷腦筋。
位於獅潭鄉的大閘蟹養殖場，入秋後開始出貨且供不應求，養殖場負責人吳育德自行規劃養殖池，今年初從中國長江的崇明島進口蟹苗，將6萬5千隻蟹苗放入養殖池內；他並從附近的十九份山引入山泉水，餵食南瓜、活蝦、田螺、秋刀魚與麥片等，才養殖1年就成效頗佳。
吳育德說，他很愛吃大閘蟹，每年都到中國蘇州去吃，也參觀當地多處養殖場，他事先做足了3年功課，蒐集許多養殖大閘蟹的知識與技術。
安全 17項藥檢全通過
吳育德養殖的大閘蟹，每隻都不小，重達4、5兩以上，他在大閘蟹上市前，送往衛生署認可的檢驗機構化驗，通過17項藥物殘留檢驗，安全與衛生都將中國大閘蟹比下去。
有機養殖的大閘蟹成本不菲，吳育德說，今年光餵食的蝦子就4千多台斤、田螺3千多台斤，雖然飼料成本400多萬元，但衛生安全更有保障，廣受飯店餐廳業者青睞。
吳育德說，大閘蟹對水質的要求很高，甚至比魚還嚴苛，水溫、PH值、溶氧量等條件缺一不可，中國因養殖環境較差，必須投入藥物才能養殖，相較之下，台灣更適合養殖大閘蟹，但也因為品質要求嚴苛，成本居高不下。
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