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慢食運動反對將法國美食列入人類文化遺產

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【大紀元2月26日報導】(中央社巴黎二十五日法新電)推展永續飲食觀念的慢食運動創始人派帝尼,今天反對將法國美食列入聯合國教科文組織世界遺產的名單中,他指出,試圖將全世界各地飲食優劣排名,本身就是錯誤。

慢食運動的精神在於推廣高品質的在地食物,以糾正速食文化,這個新飲食觀念已愈見影響力,組織總部設在義大利,創辦人派帝尼本身也是義大利人。

派帝尼指出:「為什麼法國美食就該被認為比其他美食優越?」

法國總統沙柯吉週末宣布,計劃向聯合國教科文組織申請將法國美食列入世界遺產;派帝尼對此回應指出:「將美食列為世界遺產的一部分,是個絕佳構想」。

他說:「法國毫無疑問在創造高級美食方面,作出了非凡貢獻」,「但我們不認為應該在各種美食中排出等級」。

「每個國家有其美食語言,與其本身文化,以及必須加以保存的烹飪傳統有密不可分的關係」。

一群法國拔尖的大廚以及餐飲學校在二零零六年創立了一個組織,推動教科文組織承認法國美食,這個組織包括知名法國大廚波卡斯、蓋拉爾、以及杜凱斯。

沙柯吉在週末舉行的一項農業展中表示,法國要遊說將法國美食列入教科文組織的珍貴文化遺產中,並稱它是「全世界最好的美食」。法國會在明年提出,預期二零一零年會有結果。

教科文組織從二零零三年開始將「非實體」的文化寶藏列入名單,例如舞蹈、嘉年華、或其他儀式。

派帝尼特別指出,包括若干法國籍成員的教科文組織評審委員會,二零零五年曾拒絕墨西哥有關承認其烹飪傳統的要求。

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2008-02-26 10:48 PM
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