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[指南]吃西瓜拉肚子糖分惹的禍

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西瓜味道爽甜且營養豐富,清熱解毒又利尿,是夏季避暑水果中的首選。但是,有人卻似乎跟西瓜「犯沖」,一吃西瓜,「拉肚子」就接踵而至。這到底是為什麼呢?

原因之一是吃西瓜過量,把西瓜當水來解渴。營養學家把吃西瓜引起的腹瀉歸結於糖的「滲透性」。這好比把一塊蘿蔔放在高濃度的鹽水裡,過一陣子,蘿蔔就蔫了,因為鹽水將蘿蔔中的水分吸了出來,這就是鹽水的滲透性。同理,糖的滲透性也如是。

因此,人們在吃西瓜時,腸胃會吸收較高的糖量,加上部份人對糖的吸收功能較差,尤其是過量食用西瓜後,體內會形成「高滲透」的現象:胃壁細胞吸收水分的能力小於糖的滲透壓,細胞中的水分會被糖吸收且排出體外,從而引發腹瀉。不過,這種腹瀉往往出現在「腸功能欠佳」的人身上,如果你身體很健康,這種情況出現的幾率會較低。所以,從一個側面來說,吃西瓜也是檢驗腸胃健康的一個標準。

另一個重要原因是「冰鎮」所致。盛夏人們都喜歡吃冰鎮沁涼的西瓜來消暑。有些人的腸胃被冰涼的西瓜一刺激,就會拉肚子。此外,有些西瓜在冰箱裡存放時間較長,還會滋生一些細菌,這也是造成吃瓜後拉肚子的一個原因


貪食冰西瓜容易傷腸胃

夏天吃西瓜前,很多人喜歡把它放在冰箱裡,冰得涼涼的再拿出來食用。這樣雖然嘴上舒服了,卻會對脾胃和咽喉造成很大的傷害。

西瓜本來就是生冷性寒的食物,一次吃得過多容易傷脾胃,如果貪涼吃冷藏時間過長的冰西瓜,對脾胃的傷害就更大。

此外,西瓜中有大量水分,可沖淡胃液,從而引起消化不良,使胃腸道抗病能力下降,容易導致腹脹、腹瀉。特別是在遠行、劇烈運動之後,如果大量吃冰西瓜,胃平滑肌和黏膜血管突然遇到過冷食物刺激,很容易出現收縮痙攣,引發胃痛或加重胃病。胃腸虛弱的嬰幼兒和平時就有脾胃虛寒、消化不良等腸胃道疾病的人,最好少吃。



大量吃冰西瓜還可能引起咽喉炎或加重咽部不適。

這是因為西瓜在低溫下冷藏後,瓜瓤裡的水分會結成冰晶,食用時口腔受到突然的刺激,使唾液腺、舌部味覺神經和牙周神經迅速降溫,引起咽炎等不良反應。

西瓜雖是清熱解暑的佳品,但在感冒初期應少食,否則會加重病情或使病程延長。但當感冒加重,出現高熱、口渴、咽痛、尿黃赤等症狀時,可適當吃些西瓜,有助於病人痊癒。婦女月經期、痛經以及慢性支氣管炎、肺氣腫等呼吸系統疾病患者均不宜多吃冰西瓜。

西瓜最好是現買現吃,如果買回的西瓜溫度較高,需要冷處理一下,可將它放入冰箱降溫,把溫度調至15℃,放置時間不超過兩小時,這樣既可防暑降溫,又不傷脾胃。
(來源:搜飯網)

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2008-06-17 11:29 AM
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