標籤:
失智
【大紀元7月6日訊】〔自由時報編譯張沛元／綜合報導〕英國廣播公司（ＢＢＣ）新聞網站報導，一份研究顯示，大量食用部分大豆製品，包括豆腐，恐會提高喪失記憶的風險。但科學家也強調，沒有跡象顯示適度吃豆腐會有什麼問題。
這項由英國羅浮堡大學主持、針對印尼爪哇城鄉地區七百一十九名老年人所進行的研究發現，吃大量豆腐（ 至少一天吃一次 )與記憶惡化有關，特別是年齡超過六十八歲的老年人。該研究結果已刊載於「失智症與老年認知障礙」期刊。
對許多開發中國家民眾而言，大豆製品是主要的蛋白質替代來源；不過，愈來愈多西方人也開始吃營養成分豐富的「超級食物」大豆。部分證據顯示，富含植物雌激素的大豆，可能有助於保護年輕人與中年人的腦部免於受損，但對老年人的腦部效果則較不明顯。
該研究領導人霍格沃斯特指出，稍早研究認定，雌激素治療與導致六十五歲以上人士罹患失智症機率倍增有關；雌激素以及植物雌激素會促進細胞生長，這對老化腦部不見得是好事，反而可能促進自由基對細胞造成傷害。第三種理論則是，這些傷害並非來自於豆腐，而是在印尼有時被用來當防腐劑的甲醛。
研究人員坦承應進行更進一步的研究，以確定其他民族食用大豆製品是否也會產生同樣影響。不過，稍早已有研究顯示，大量食用豆腐與日裔美籍老人的失智症罹患率增加有關。
(http://www.dajiyuan.com)
