台大雲林分院年菜新食譜 慢性病患過好年

【大紀元1月19日報導】（中央社記者葉子綱雲林縣19日電）農曆新年將屆，台大醫院雲林分院今天推出年菜新食譜，讓高血壓、高血脂、高血糖、腎臟病、痛風等慢性病患者，透過變裝年菜，也可享受快樂平安年。

台大醫院雲林分院營養師劉玉來今天指出，慢性病患者食用年菜，最好熟悉慢性疾病本身飲食建議，例如高血壓患者，血壓控制及鹽分攝取量要注意之餘，適當增加食物中鉀、維生素A、C及含鈣高的食物，將有助於控制血壓。

她說，高血脂患者要避免過高油脂及含糖食物；高膽固醇患者宜避免攝取過多飽和脂肪酸，或減少攝取反式脂肪酸高的食物；痛風患者宜避免攝取過多肉類或有殼海產食物。

劉玉來建議，糖尿病患者宜少吃油炸、油酥及脂肪含量高的食物；腎臟病患者宜注意膳食中磷與高蛋白質攝取量；慢性病患者年節新食譜，有八仙過海、三彩賀年、什錦佛跳牆等多樣選擇，歡迎上網台大醫院雲林分院網站查詢。