原料：
雞腿兩隻、新鮮香菇十幾朵、白玉菇一盒、木耳適量、紅尖椒一隻。
醃料：
料酒2茶匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、老抽2茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉兩湯匙。
輔料：
蔥塊、薑片、鹽適量、辣椒油1湯匙、味精、香油、香菜各適量。
工具：
微波爐和微波爐專用盛器。
做法：
1、雞腿洗淨，去骨，切成3cm左右的塊，入沸水鍋中焯煮一分鐘，撈出洗淨，晾乾水份。
2、在雞腿肉中加入所有醃料，用手抓勻，覆蓋保鮮膜放入冰箱醃製30分鐘以上。
3、木耳提前泡發洗淨，摘成小朵．香菇和白玉菇洗淨，去蒂，香菇切塊．紅尖椒洗淨，切滾刀塊。
4、盛器中先倒入適量油，放入蔥塊和薑片，蓋好蓋子，入微波爐高火一分鐘。
5、取出，加入醃好的雞腿肉及醃汁，蓋好蓋子，入微波爐高火四分鐘。
6、取出，加入香菇，白玉菇和木耳，攪拌均勻後，蓋好蓋子，入微波爐高火兩分鐘。
7、取出，翻拌均勻後再入微波爐高火兩分鐘。
8、取出，加紅尖椒，根據口味調入鹽，辣椒油，拌勻，不加蓋子，入微波爐高火一分鐘。
9、取出，翻拌均勻，最後再高火一分鐘（不蓋）。
10、取出後，加入香菜，味精，香油，拌勻即可。
溫馨小提示：
1、各家微波火力不一，每次加熱時間不要太長，勤翻動，掌握好成熟程度，也便於均勻入味。
2、香菇，如果是乾的，需要提前泡發好，在最開始和雞腿肉一起加入盛器。
3、為了水份不過度喪失，前八分鐘的時間都要加蓋微波，最後兩分鐘打開蓋子收汁。
(來源:美食廚房)
