原料：
薏米仁、排骨、苦瓜、八角、生薑、蔥、鹽、料酒。
做法：
1、提前將薏米仁用清水泡發2個小時左右；
2、水燒開後放入洗淨的排骨，加入八角、生薑、料酒汆燙幾分鐘；
3、將汆燙好的排骨洗淨，和泡好的薏米仁、生薑片、蔥段放入慢燉鍋，一次性加入適量的開水，大火煲開後轉中小火煲2-3個小時左右；
4、將苦瓜去除白色內膜和籽，切成小塊；
5、煲2-3小時以後打開蓋子，加入苦瓜繼續煲制20-30分鐘，加入鹽調味即可。
小牛貼心提示：
1、汆燙排骨用開水較好，肉類遇高溫後表面會收縮，能有效的鎖住肉類的營養成分；
2、汆燙排骨的時候，加入一顆八角、生薑、料酒可以去除部份的肉腥味，汆燙可以去除排骨裡的血水，使湯汁更乾淨無血沫、腥味；
3、薏米仁短時間內不易煮爛，最好提前浸泡一會；
4、苦瓜不要太早放入，不然很容易煮爛，顏色變黃；
5、用傳統的瓦罐煲湯最好，如想快捷可選用高壓鍋，高壓吐氣後轉小火20分鐘左右即可；
6、可以定時的慢燉鍋也非常方便，上班前放入材料，下班後就可以喝到和瓦罐煲出的一樣鮮美的靚湯了。
薏米，又名薏苡、薏仁、六谷米等。薏米有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。
薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分為「薏苡仁脂」、「薏苡仁內脂」，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機會。
薏米還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺，色斑，改善膚色。並且，它對於有病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
(來源:美食廚房)
