韓宇村餐館 延攬名師製作碟菜 隨餐附贈

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【大紀元5月11日訊】(大紀元記者周海倫紐約報導)以韓國古法烤肉聞名的「韓宇村」最近多了一項秘密武器─韓國傳統碟菜名廚尹阿姨。尹阿姨會很多秘製小菜,是在其他餐廳看不到的,例如橡子仁涼粉,純天然山果製作,健康減肥,筋道爽口。水泡菜,高麗菜、蘿蔔發酵後,加十幾種秘制調料,加上冰塊,解酒、解毒,清涼解暑。涼調蘿蔔葉,口感清香,味道鮮美。還有涼拌桔梗、調牛蒡、蘋果沙拉、生菜沙拉,當然還少不了韓國傳統的泡菜、炒魷魚絲等等。用心做出來的小菜精緻、美味,客人在品嚐過後都是讚不絕口。

「韓宇村」老闆介紹說,隨餐奉送的小菜,用醃、拌、蒸、燙等方式加上調料、配色琳瑯滿目,精美無比,擺滿桌面。做料理的尹阿姨,在韓餐料理屆是非常有名的,十幾年前就在這裏做過,那時很多客人就是為了品嚐阿姨的小菜而經常光顧的。阿姨做小菜20多年了,濃郁的韓國特色,精緻的傳統料理,又乾淨又好吃,有100多個品種,每天都不重複,在紐約韓國社區很有名氣,深受人喜愛。


「韓宇村」餐廳採用韓國傳統的裝修設計,清潔舒適,申老闆從事餐飲業已有20餘年的歷史,深知顧客的喜好,提供健康傳統美味的韓國料理給每一位客人。

「韓宇村」的經典烤牛小排,選用上好牛排﹐按古法先置於醬缸中用醬汁浸泡兩整天,再以碳烤鐵板高溫燒烤,不但有碳烤特有的香氣,而且鮮嫩多汁,肉質品嚐起來滑溜順口;蘸著用蘋果、檸檬、香醋等十八種佐料調製的洋蔥醬,香嫩美味。

烤牛小排有兩種吃法:將牛小排剪開、放置鐵盤燒烤後將烤好的肉片沾上特製豆辦醬或辣椒醬,以萵苣生菜包裹,既可去油膩又可襯托出肉質的香甜。喜歡重口味的人,還可以包進蒜瓣、青椒。另一種吃法是只沾醬料,加入韓國泡菜或米飯包裹食用,也相當爽口。烤盤內還可放上洋蔥、鮮甜玉米一起燒烤,增加鮮甜度。隨牛小排還附送一盤辣拌生蟹,頗受饕客們的歡迎。

除了經典碳烤肉外,受華人歡迎的料理,還有石頭鍋人蔘排骨湯。人蔘入菜是韓國傳統料理的智慧,人蔘可解毒。據說將肉品置於缸中,也可分解肉品中的不好成份並增加嫩度。

另外以人蔘入菜的還有「養生人蔘糯米雞」,韓國傳統料理講「以熱抗暑」,可以幫助逼出體內的熱氣,在夏天也很受歡迎。肉質鮮美的童子雞,肚內喂糯米紅棗、人蔘等,慢火燉煮數小時以上,味美且營養豐富。

這裏的冷面味道也不同於別家,特製的蕎麥面,加上醬牛肉、雞蛋、小黃瓜,還有梨。麵條很有嚼筋,湯汁清涼爽口,細品還有水果汁的鮮甜。

親切熱情的服務,還有華人服務生提供華語服務,有容納30人的大型包房,免費的停車場,母親節期間,帶父母來就餐的客人可以享受10%的優惠。

「韓宇村」地址:142-34 Roosevelt Ave. Flushing, New York 11354 近友聯街(Union Street) 電話:718-886-9292


(http://www.dajiyuan.com)

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