【大紀元5月11日訊】(大紀元記者周海倫紐約報導)以韓國古法烤肉聞名的「韓宇村」最近多了一項秘密武器─韓國傳統碟菜名廚尹阿姨。尹阿姨會很多秘製小菜，是在其他餐廳看不到的，例如橡子仁涼粉，純天然山果製作，健康減肥，筋道爽口。水泡菜，高麗菜、蘿蔔發酵後，加十幾種秘制調料，加上冰塊，解酒、解毒，清涼解暑。涼調蘿蔔葉，口感清香，味道鮮美。還有涼拌桔梗、調牛蒡、蘋果沙拉、生菜沙拉，當然還少不了韓國傳統的泡菜、炒魷魚絲等等。用心做出來的小菜精緻、美味，客人在品嚐過後都是讚不絕口。
「韓宇村」老闆介紹說，隨餐奉送的小菜，用醃、拌、蒸、燙等方式加上調料、配色琳瑯滿目，精美無比，擺滿桌面。做料理的尹阿姨，在韓餐料理屆是非常有名的，十幾年前就在這裏做過，那時很多客人就是為了品嚐阿姨的小菜而經常光顧的。阿姨做小菜20多年了，濃郁的韓國特色，精緻的傳統料理，又乾淨又好吃，有100多個品種，每天都不重複，在紐約韓國社區很有名氣，深受人喜愛。
「韓宇村」餐廳採用韓國傳統的裝修設計，清潔舒適，申老闆從事餐飲業已有20餘年的歷史，深知顧客的喜好，提供健康傳統美味的韓國料理給每一位客人。
「韓宇村」的經典烤牛小排，選用上好牛排﹐按古法先置於醬缸中用醬汁浸泡兩整天，再以碳烤鐵板高溫燒烤，不但有碳烤特有的香氣，而且鮮嫩多汁，肉質品嚐起來滑溜順口；蘸著用蘋果、檸檬、香醋等十八種佐料調製的洋蔥醬，香嫩美味。
烤牛小排有兩種吃法：將牛小排剪開、放置鐵盤燒烤後將烤好的肉片沾上特製豆辦醬或辣椒醬，以萵苣生菜包裹，既可去油膩又可襯托出肉質的香甜。喜歡重口味的人，還可以包進蒜瓣、青椒。另一種吃法是只沾醬料，加入韓國泡菜或米飯包裹食用，也相當爽口。烤盤內還可放上洋蔥、鮮甜玉米一起燒烤，增加鮮甜度。隨牛小排還附送一盤辣拌生蟹，頗受饕客們的歡迎。
除了經典碳烤肉外，受華人歡迎的料理，還有石頭鍋人蔘排骨湯。人蔘入菜是韓國傳統料理的智慧，人蔘可解毒。據說將肉品置於缸中，也可分解肉品中的不好成份並增加嫩度。
另外以人蔘入菜的還有「養生人蔘糯米雞」，韓國傳統料理講「以熱抗暑」，可以幫助逼出體內的熱氣，在夏天也很受歡迎。肉質鮮美的童子雞，肚內喂糯米紅棗、人蔘等，慢火燉煮數小時以上，味美且營養豐富。
這裏的冷面味道也不同於別家，特製的蕎麥面，加上醬牛肉、雞蛋、小黃瓜，還有梨。麵條很有嚼筋，湯汁清涼爽口，細品還有水果汁的鮮甜。
親切熱情的服務，還有華人服務生提供華語服務，有容納30人的大型包房，免費的停車場，母親節期間，帶父母來就餐的客人可以享受10％的優惠。
「韓宇村」地址：142-34 Roosevelt Ave. Flushing, New York 11354 近友聯街(Union Street) 電話：718-886-9292
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