甜膩膩的冰淇淋令許多人留戀，「酸、甜、苦、辣、澀」冰淇淋的味道又如何呢？
台灣宜蘭縣的休閒農場將在地農產研發成各種與眾不同的冰品，發揮在地農產加工品特色，「酸、甜、苦、辣、澀」五味冰淇淋具備。苦瓜、菜脯（蘿蔔乾）三星蔥都入冰，還有以世上最辣魔鬼辣椒製成的「鬼椒冰淇淋」，連四川陸客都大呼「下次不敢」！另外還有檳榔「澀冰」。
壯圍鄉旺山觀光果園有「山苦瓜冰」，用山苦瓜打成冰沙，再加入鳳梨調味，以苦為主味伴有酸、甜味。
南澳鄉奇麗市辣椒博物園推出了辣椒冰淇淋，業者先把辣椒製成蜜餞，再以溶出辣椒味的汁液製成冰淇淋，並且拌入吃得到辣椒。以奇辣的辣椒為原料做成的「鬼椒冰淇淋」吃在嘴裡可是「先冰後熱」，辣度高達一百五十萬辣度，一般令人驚辣的朝天椒辣度是五萬度！業者打出吃五球免費，至今無人能破紀錄。
三星地區農會青蔥文化館則推出「三星蔥冰淇淋」，利用三星蔥磨成「蔥粉」製成，「有青蔥餅乾的味道」，兩週至少賣上三百盒。不過也有人只想留下一次的追憶。
冬山鄉珍珠社區推出「澀味冰」，原把檳榔果實切細入冰，非常非常澀，改把檳榔放進水裡煮兩、三小時，再取湯汁做成冰品。台灣「宜蘭怪怪冰特別多」！＠
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