****開篇語****
北極貝產於加拿大離海岸二百至三百公里的北大西洋無污染冰海之中。北極貝肉厚味鮮，脂肪低，富鐵質，營養豐富，為強身抗老之佳品。灼熟後的北極貝色澤悅目，肉質細膩，鮮甜可口，可作沙拉，涼拌，冷盤，壽司，小食等。我今天這個西蘭花北極貝也是簡單易做，無油煙。
原料: 即食北極貝1磅，西蘭花3朵，姜2片，玉米油，蠔油，鹽，糖，雞精，麻油各適量。
步驟：
1. 把北極貝放在室溫解凍。
2. 解凍後, 中間用刀切開, 不用切斷, 用水洗乾淨.
3. 鍋裡放上水和薑片, 煮開, 將北極貝稍燙一下, 5-10秒就好, 不可過熱, 否則就不脆了.
4. 燙好的北極貝用少許蠔油, 雞精, 麻油拌一下備用,
5. 燙北極貝的水放點鹽, 糖, 玉米油, 然後把西蘭花倒入, 灼熟.(放糖據說可以保持菜的青綠)
6. 上碟, 放蠔油拌一拌, 把北極貝鋪在上面就好啦.
(來源:美食廚房)
