遭遇最酸的西瓜酸炒豬大腸

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在嶺南山間,我看到農民自己釀醋。還發現了一種特別酸的食材。農婦說它叫「西瓜酸」,看樣子,像小西瓜,但他們說,是另外一個品種的西瓜,長這麼小就把它摘了醃製,異常酸,異常酸。

拿它來煮什麼呢?煮豬大腸。潮州的酸菜大腸是一道名菜。西瓜酸煮豬大腸,是我發現的一道名菜。

原料:
西瓜酸、洗好的肥腸、香料等。


做法:
1、肥腸加上少量香料燉煮,西瓜酸切塊,等腸子煮得差不多時,把西瓜酸放進去;


2、肥腸切片,西瓜酸切片,熱鍋,加香料,爆炒即可。


成品:



(來源:美食廚房)

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