【大纪元1月15日讯】黑亮的咖啡豆以她的香醇，从非洲大地优雅地攻略全世界；杏黄的大豆也正以她的营养，从中国黄土地迈向全世界。在注重身心灵健康的二十一世纪，豆浆文化将带给世界什么新象？
在寒冷的冬天，当有人端来一杯热腾腾的咖啡，会让人觉得当下再也没有比这杯咖啡更美好的东西了，因为它让人从心里温暖了起来。咖啡除了有消除疲劳、提神醒脑、开胃助食、利尿除湿、活血化瘀等作用之外，作为一种文化，经过几百年的发展与演变，已深深地在人文生活中札下了根。
咖啡．香醇的时尚饮品
有关咖啡起源的传说各式各样，但大都认为咖啡树最早是在埃塞俄比亚被发现的，所以非洲是咖啡的故乡。后来，非洲奴隶被贩卖到阿拉伯半岛，咖啡也随之传到阿拉伯，首批“卡文卡恩”咖啡屋在麦加开张，这是人类历史上第一次有了这样一个场所，无论什么人，只要花上一杯咖啡的钱，就可以在舒适的环境中谈生意、约会。
十六世纪初，威尼斯商人将咖啡带入了欧洲。1683年，欧洲首家咖啡屋在威尼斯开张，圣马可广场佛罗伦咖啡馆从1720年至今还生意兴隆。咖啡文化在欧洲逐渐成熟，深深的影响着欧洲的市民，新的文学、哲学与艺术在无数的咖啡沙龙内诞生。
1668年，咖啡作为一种时尚饮品风靡美洲，咖啡屋纷纷在纽约、费城、波士顿等北美城市出现。到了1925年，种植咖啡已成为中美洲和南美洲的传统。同年，夏威夷也开始种植咖啡，它是美国唯一的咖啡产地，而夏威夷咖啡也是世界上最好的咖啡之一。今天，著名的华尔街金融区的纽约股票交易所和纽约银行都是由咖啡屋起家的。
豆浆．营养的神传汤饮
如同咖啡深入世界各族裔的生活，豆浆也在全世界渐渐形成一种文化。
豆浆起源于中国，相传是一千九百多年前西汉淮南王刘安所发明。明代大药理学家李时珍在《本草纲目》记载：“豆浆，利气下水，制诸风热，解诸毒。”刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。中医理论认为，豆浆性平味甘，滋阴润燥，“秋冬一碗热豆浆，驱寒暖胃保健康”，常饮豆浆，对身体大有裨益。
《本草纲目》第二五卷《谷部》中还载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。”刘安是当时西汉皇室中最热中于炼丹的人，有一次炼丹时，偶尔将石膏点入豆浆之中，经化学变化成了豆腐，豆腐从此问世。
唐肃宗天宝十年（西元七五七年）鉴真和尚东渡传法，豆浆和豆腐的制作技术一并传入日本。宋朝时豆浆和豆腐技术再传入韩国。到了十九世纪中叶，来华传教的西方传教士，将豆浆和豆腐技术辗转带入欧洲、美洲，逐步成为世界性大众食品。
不久前，美国的《展望经济》杂志还预测，“未来十年，最成功、最有市场的并非汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆浆！”美国的医学研究证明：大豆蛋白是妇女防治乳腺癌的理想食品。目前，美国有2600万参加学校午餐计划的儿童，愿意接受豆奶和豆类食品。
在欧洲，越来多的家庭也开始选择营养型的豆奶来代替传统的碳酸型饮料。在英国，2002年7月，联合健康立法提案（JHCI）提议健康立法，每天食用至少25克的大豆蛋白作为低饱和脂肪的食物，能够帮助减少胆固醇。
在日本，FOSHU厚生省给予“soyprotein豆奶”健康食品认证，2003年，日本大豆制品市场年销售额达到450亿日元，仅豆奶一个产品的销售额就达233亿日元，超过牛奶的增长速度。
随着第一粒咖啡豆在非洲大地上被人们采摘下来、第一次烤焙、第一次研磨、第一次冲调和第一杯热咖啡醇香的飘散，咖啡文化在我们这个小小的地球上不断传播。咖啡是苦的，哪怕加过糖的咖啡入口也有苦味，但经过回味后，甘香怡人，这才会明白苦尽甘来的滋味。就像人的生活一样，苦涩后是醇净恬美的甘甜，忍耐后是平静广阔的天空。那有着千年历史的豆浆在全球普受欢迎，将带来何种风貌的豆浆文化？
(http://www.dajiyuan.com)
