【大纪元1月22日讯】（大纪元记者黄玉燕台中报导）台湾省糕饼公会在年前举办第二届评鉴选拔活动，并以伴手礼凤梨酥、牛轧糖作为参赛项目，摆脱年前原物料飙涨、毒奶各种风波，用实际行动促销年节商品。22日在长荣饭店举办的评鉴活动，共有54家来自全省的厂商参与，多家知名老字号再度出击，显见糕饼市场竞争热络，业者作品推陈出新，也提升国内糕饼的消费品质。
公会理事长纪光成表示，这次共聘请7位评审，根据外观体积、皮馅比例、整体清洁度、风味、口感、包装等给予评分，有些业者询问这次是否通通有奖，应该说评鉴结果金牌不会只有一位，只要合乎成绩，都会给予奖牌肯定。
在食品卫生方面，除了在总评分项目占10分，台中卫生处长林登圳提醒消费者不要购买原料标示不清产品，若发现过期货标示不符规定的商品，可投诉消费者协会，同时也呼吁民众年节尽量食用3低，也就是低脂、低油、低糖，至于口感，他相信以现在的技术，一定不受影响。
第二次参加竞赛的台中老字号食品表示，这次参与面包的竞赛项目，是以健康概念出发，每一款都采用天然酵母制成，很受一般学生和家庭主妇喜爱。她说，我们在技术上突破所谓健康就会不好吃的限制，因为就算老牌也要推陈出新，不怕被比较。
第一次参加竞赛的丰原食品老店，以伴手礼凤梨酥、牛轧堂出赛，他说自己有信心赢得比赛，因为这20多年来，每一项产品都是经过严格的把关才推出，以这次的凤梨酥，就是许多高级消费者共同推荐的，他也提到，虽经历前一波原物料涨价风波，但是他还是自行吸收成本，因为只要产品做得好，客源稳定，其他就不在乎了。
理事长纪光成表示，第一届获选的商店，一定都能感受到评鉴活动对市场的帮助，公会除了政令宣导外，也应协助促销与造势。他同时呼吁政府开放原物料可由公会限量买卖，这样市场才不会被垄断，造福更多的商家和消费者。
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